PRESENTACIÓN TESIS DE GRADO 2010

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ANÁLISIS Y CONSTRUCCIÓN DE LOS ESCENARIOS DE FUTURO DE LA CADENA HORTOFRUTICOLA DEL VALLE DEL CAUCA HORIZONTE 2019 EDINSON SALCEDO ESCOBAR GILDARDO SCARPETTA CALERO

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Problema Objetivos Metodología Diagnóstico Pronostico Escenario de futuro Conclusiones Recomendaciones TEMARIO

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PROBLEMA - ANTECEDENTES Valle del Cauca como tierra agrícola. Condiciones de suelo, clima y variedades cultivables. Respaldo de red de universidades, grupos y centros de investigación y un conjunto de productores, proveedores de insumos, comercializadores y transformadores de diversa escala que integran los distintos eslabones de la cadena. Apuesta productiva de la Agenda interna de Competitividad del Valle del Cauca.

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PROBLEMA - ANTECEDENTES Plan Especialización Agrícola del Valle del Cauca-PEAV, entre la Gobernación del Valle del Cauca, la Sociedad de Agricultores y Ganaderos del Valle del Cauca-SAG y otras entidades. Visión “En el año 2010 el Valle del Cauca será un departamento líder a nivel nacional en la producción Hortofrutícola, con un área sembrada de 40.000 hectáreas en frutales y 11.000 en hortalizas que garanticen la satisfacción de su demanda interna y un margen para el mercado nacional e internacional con productores organizados por producto y en concentraciones productivas por especie, en las regiones de mayor competitividad con servicios de apoyo eficientes para su producción y comercialización”.

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PROBLEMA ¿Cuál será el escenario de futuro más probable para la cadena hortofrutícola del Valle del Cauca, hacia el año 2.019?

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OBJETIVOS - GENERAL Construir los escenarios de futuro de la cadena Hortofrutícola del Valle del Cauca, con horizonte del 2.019.

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OBJETIVOS - ESPECÍFICOS Analizar la cadena hortofrutícola del Valle del Cauca en los aspectos: económico, laboral, tecnológico, jurídico y ambiental. Analizar la cadena Hortofrutícola del Valle del Cauca, en lo referente al Diamante Competitivo y las Cinco Fuerzas Competitivas. Realizar el estudio comparativo de las cadenas productivas: láctea, tilapia y cacao-chocolate. Definir el escenario apuesta de la cadena Hortofrutícola hacia el 2019 Establecer los lineamientos estratégicos para la cadena hortofrutícola del Valle del Cauca.

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METODOLOGÍA GODET, Michel. La caja de herramientas de la prospectiva estratégica. Metodología de EMBRAPA, cuya finalidad principal de identificar las demandas tecnológicas I&D, adoptada por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Metodología de consolidación de Cadenas Productivas, del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura – IICA, para la conformación de cadenas productivas en el sector agropecuario. Información primaria Instrumento de consulta a Agricultores, Agroindustriales, Comercializadores, e Investigadores.

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METODOLOGÍA Herramientas de análisis como la lluvia de ideas, Ábaco de Regnier por cada eslabón y consulta a expertos para validar resultados y construir los escenarios de futuro. El tipo de estudio que se empleo tiene como fundamento la investigación descriptiva que a través del método de análisis, se logró caracterizar un objeto de estudio en una situación concreta, señalando sus características y propiedades.

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Analizar la cadena hortofrutícola del Valle del Cauca en los aspectos: económico, laboral, tecnológico, jurídico y ambiental. DIAGNÓSTICO

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Aspecto económico Variación % de las exportaciones del Valle del Cauca Vs. Colombia 1990 – octubre 2006. Fuente: DANE, febrero del 2004, Estimación Gobernación del Valle del Cauca DIAGNÓSTICO

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Aspecto económico Variación % de las importaciones del Valle del Cauca Vs. Colombia 1990 – octubre 2006 Fuente: DANE, febrero del 2004, Estimación Gobernación del Valle del Cauca DIAGNÓSTICO

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Aspecto económico Inversión extranjera en el Valle del Cauca, año 2005 Fuente: Secretaria departamental de planeación año 2006 DIAGNÓSTICO

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Aspecto económico Evolución del PIB Valle Vs. Nación (1990-Septiembre 2005) Fuente: DANE, febrero del 2004, Estimación Gobernación del Valle del Cauca DIAGNÓSTICO

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Aspecto económico Inicio de la crisis por la caída de los precios y las exportaciones del azúcar. De café, e desplome de la construcción, el sector agrícola, industria y la caída en el empleo. El quiebre de la tendencia del 2000 hacia la recuperación fue jalonado por las exportaciones, la construcción de obras civiles, el comercio, los servicios y el sector agropecuario. En el último periodo el crecimiento se debió básicamente ala reactivación de la industria, las obras civiles, la construcción, el sector financiero, el comercio, el transporte, los servicios sociales y la administración pública. DIAGNÓSTICO

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Aspecto laboral Fuente: DANE -2005 DIAGNÓSTICO

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Aspectos Tecnológicos La Agenda de Ciencia, Tecnología e Innovación del Valle del Cauca. Reactivar la estructura productiva departamental y ofrecer actividades y medios de vida con perspectivas de viabilidad, rentabilidad y balance social positivo. Valle del Cauca la primera Bioregión del país, como uno de los subprogramas del Plan de Desarrollo del Valle, 2004-2007. Aplicar la biotecnología a frutales y plantas medicinales, condimentarías y aromáticas promisorias, del departamento para la obtención de productos nutracéuticos, biofarmacéuticos, bioinsumos y aceites esenciales. DIAGNÓSTICO

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Aspecto Jurídico Cuota de Fomento Hortofrutícola, a través de la ley 118 de 1994 y reglamentada en el decreto 169 de 1995. En Junio de 2003 se aprueba la Ley 811, la cual agrega un capítulo a la ley 101 de 1993, y se crean las organizaciones de cadenas en el sector agropecuario, pesquero, forestal, acuícola, las Sociedades Agrarias de Transformación. En Julio del año 2003 se crea la Ley 818 por la cual se exonera de impuestos la renta liquida de las personas tanto naturales como jurídicas, que inviertan en frutales de rendimiento tardío. Para su reglamentación, se aprueba en Octubre el Decreto 2908 de 2003, en la cual se fija, que a partir del año 2004 serán exentas las rentas liquidas de las personas que siembren frutales, cultivos de tardío rendimiento hasta por 10 años. DIAGNÓSTICO

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Analizar la cadena Hortofrutícola del Valle del Cauca, en lo referente al Diamante Competitivo y las Cinco Fuerzas Competitivas. DIAGNÓSTICO

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Estructura Genérica de la Cadena Hortofrutícola Desarrollo Cultural Regional Esquema de Asociatividad Descontaminación de Terrenos Adecuación de Terrenos Mano de Obra Producción Insumos Herramientas de siembra Control de plagas Semillas Sistemas de riego Asistencia técnica Control de plagas y enfermedades Control Biológico de Plagas Agroclimatología Modificación Genética de variedades para cultivo de nuevas características Resistencia a fitopatógenos Tierra y Suelo Agroquímicos Fertilizantes Materiales Líneas de Crédito CENIHF Ceniuva CIAT Corporación Biotec Corpoica UNAL - Palmira Univalle USB INTEP COTECNOVA SENA ITA Cosecha Herramientas de corte y cosecha Sistema de Almacenamiento temporal Embalajes Transporte Transporte en finca Vías de acceso Cadena de frío Conservación de Suelos Mejoramiento de suelos a través de microorganismos Invernaderos Especiales Almacenamiento Centros de acopio Selección Empaque y embalaje Estandarización Equipos de: Limpieza Selección y Clasificación Irradiación Atmósferas Controladas Maduración Transporte Centros de acopio Logística (Sistemas de Información en Muelles, etc.) Vehículos adecuados Empaques Especiales Empaques Biodegradables Empaques orgánicos Procesamiento Embalaje y empaque en fresco Procesos frío Procesos caliente Precocidos y listos para el consumo Conservas (encurtidos, salmueras, almíbar, salsas) Productos deshidratados Distribución Sistemas para eficiencia logística Software para control de procesos Congelados (Frutas y Hortalizas) Métodos físicos Métodos combinados Biotecnología Innovación tecnológica Productos especializados para la salud Almidones Dextrinas y dextrosas Glucosas Alcoholes Aminoácidos Aceites esenciales Colorantes naturales Oleorresinas Fibras naturales Extracción de aromas Extracción de pectinas Cosméticos naturales Pulsos eléctricos Comercialización Sistemas de mercadeo Software para trazabilidad Productos en fresco con nuevas especificaciones: Orgánicos, Sello verde BPA, etc. Mercadeo Imagen Corporativa Fuente: Los autores DIAGNÓSTICO

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Diamante Competitivo DIAGNÓSTICO

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DIAGNÓSTICO Fuente: Los autores

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Realizar el estudio comparativo de las cadenas productivas: láctea, tilapia y cacao-chocolate. PRONOSTICO

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Agenda Prospectiva de Investigación y Desarrollo Tecnológico para la Cadena Productiva de la Tilapia en Colombia. Agenda Prospectiva de investigación y desarrollo tecnológico de la Cadena Láctea Colombiana. Definición de la Agenda Prospectiva de Investigación de la Cadena Productiva de Cacao-Chocolate. PRONOSTICO

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Caracterización Factores Claves de Éxito Asociatividad y presencia de redes. Tecnología de innovación. Capital humano Infraestructura física Acceso al financiamiento Servicios especializados Acceso a mercados Competencia Sistemas de control de Calidad Logística Organización administrativa Investigación PRONOSTICO

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PRONOSTICO Fuente: Los autores

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PRONOSTICO Fuente: Los autores

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PRONOSTICO Fuente: Los autores

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PRONOSTICO Fuente: Los autores

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Definir el escenario apuesta de la cadena Hortofrutícola hacia el 2019. PRONOSTICO

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PRONOSTICO Fuente: Los autores ESLABONES DE LA CADENA HORTOFRUTICOLA

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PRONOSTICO Pequeños productores, extensiones de tierra dedicadas a la siembra de hortalizas no superan los 269,1 ha y en frutales en promedio los 1215,5 ha al 2005. En términos de rendimiento poseen negocios aún muy domésticos al obtener en promedio 15,38 y 17,97 toneladas por hectárea al 2005, Una sola hectárea de frutales genera un empleo directo permanente y 2,3 indirectos. Valle del Cauca reúne los mayores niveles de competitividad agroecológica, económica, social, institucional y científica para ser el líder nacional en la producción de frutales, importa el 70 por ciento de la fruta que consume. Valle del Cauca posee las más altas ventajas competitivas: clima, concentración de los más importantes centros de investigación a nivel nacional junto con más del 50% de especialistas con PH. D y maestría a nivel nacional. Caracterización Agricultores

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PRONOSTICO Sistema de producción está caracterizado por la utilización de técnicas altamente contaminantes y con impactos negativos sobre los recursos naturales, emplea material vegetal y semillas en su mayor parte importados, no siempre adaptados a las condiciones agroecológicas locales. Capacitación, transferencia de tecnología y asistencia técnica y empresarial son insuficientes. Organización y agremiación de los productores es bastante precaria. Poco valor agregado a los productos, el sistema de comercialización posee un alto número de intermediarios que causa una baja remuneración al productor. Poco uso de los sistemas de información por parte de los actores de la cadena. Bajos niveles de consumo per cápita de hortalizas a nivel regional y departamental. Exportador irregular de frutas. No hay tradición exportadora de hortalizas. Caracterización Agricultores

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PRONOSTICO El 80% de la producción a nivel nacional de la cadena hortofrutícola está concentrada en: pulpa y jugos (44%), sopas secas (18,8%), y salsas y pastas (17,5%) 1. Empresas productoras de pulpas y de jugos solicitaron, en 1999, el 60.9% de toda la demanda industrial de frutas frescas, consumiendo 35,170 ton por un valor de $15.309 millones; de ese total, el 40.6% se destinó a la industria de pulpas y el 20.3% a la de jugos; 2 Abastecimiento industrial a nivel nacional, proveedores que van desde grandes intermediarios de las centrales de abastos hasta asociaciones y cooperativas de productores. Intermediarios mayoristas, la provisión de grandes volúmenes, la estabilidad de la oferta a lo largo del año y las facilidades de pago, generan ventajas sobre otro tipo de proveedores. A nivel departamental construye redes comerciales de una forma aún artesanal. Esto debido a que la comercialización mayorista es realizada por las empresas con mayor capacidad productiva e igual posicionamiento en el mercado. Productora de Jugos, asegura la compra de aproximadamente 20.000 ton de fruta al año, garantizándola con la firma de un convenio con los agricultores. Fuente: 1. Observatorio de Agro cadenas 2. Corporación Colombia Internacional -CCI Caracterización Agroindustriales

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PRONOSTICO Ministerio de Agricultura y Desarrollo Territorial (MADR) Vicepresidencia de la República Departamento Nacional de Planeación (DNP). Secretaria de Agricultura y Pesca del Valle del Cauca Corpoica ICA SENA Universidad del Pacifico Incoder Finagro Banco Agrario Proexport Ecopetrol CVC Agenda de Ciencia y Tecnología Universidad Nacional, entre otros Caracterización Investigadores

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PRONOSTICO Sociedad de Agricultores y Ganaderos (SAG) Sofamora Grupo Gestor de Frutales del Valle Asohofrucol Valle Biotec Comité de Cafeteros Asorut Productora de Jugos Fundación Carvajal Corpoginebra Hugo Restrepo y Cia Cenifh Universidad Autónoma Universidad del Valle San Buenaventura Universidad Javeriana Universidad Nacional sede Palmira Asofamora Ciat Cámara de Comercio de Cali Fundación Smurfitt Comexa Asopitaya Cencoa Profutales Corporación BIOTEC Entre otras Caracterización Investigadores

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PRONOSTICO Consulta Actores de la Cadena

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PRONOSTICO Inconvenientes de explorar mercados diferentes al interno. Dificultad de vías carreteables, medios de transporte y canales de distribución. Calidad en los estándares de los cultivos. Precio de competencia, relacionados directamente con el encarecimiento de los productos. Monopolios dentro de la competencia interna, particularmente en cebolla larga y tomate de mesa. Costos de producción y de distribución. No se evidencia asociatividad con los comercializadores, relacionado con aspectos económicos, sociales y culturales. ESLABON AGRICULTORES

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PRONOSTICO La Organización administrativa no es la adecuada. Carencia de liderazgo y convicción por el desarrollo regional, que impide la sostenibilidad de la cadena. Falta de preparación y capacitación mínima para responder a las dificultades tecnológicas. Ventajas comparativas Clima, Suelo, Fuentes de Agua y Variedad de especies. Ventajas competitivas investigación, innovación y Desarrollo del Talento Humano. Infraestructura no se considera una ventaja. ESLABON AGRICULTORES

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PRONOSTICO ESLABON AGROINDUSTRIALES Fácil acceso a sistemas de crédito. Montos de crédito son limitados, no es suficiente para invertir en tecnología. La asociatividad es muy débil. Falta nivel de capacitación técnica y tecnológica. Falta de recursos financieros para exportar y cumplimiento estándares internaciones de calidad. Participación de Oligopolios. Innovación y Desarrollo, Talento Humano Calificado como ventaja competitiva. Investigación e infraestructura no es factor competitivo.

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PRONOSTICO ESLABON AGROINDUSTRIALES No invierten, con recursos propios, en investigación y desarrollo de nuevos subproductos de hortalizas y frutas, siendo el estado y organismos internacionales. Necesidad de tecnificar los procesos. Adquisición de nueva y mejor materia prima de mejor calidad, derivado de la investigación de nuevos productos.

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PRONOSTICO ESLABON COMERCIALIZADORES Fácil acceso a sistemas de crédito. Demasiada tramitología en los sistemas de crédito. La asociatividad es muy débil entre procesadores y comercializadores. Falta nivel de capacitación en investigación de mercados. Barreras arancelarias y estándares de calidad son costosas de superar. Innovación en empaque y Talento Humano Calificado como ventaja competitiva. Poca responsabilidad social empresarial. Conocimiento en requerimientos de calidad: inocuidad, empaque, nivel de proceso y tendencia del consumo.

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PRONOSTICO ESLABON INVESTIGADORES Fácil acceso a sistemas de crédito para procesos de investigación, condicionado a las ofertas de proyectos del MADR y COLCIENCIAS. Clima, Suelo, fuentes de agua y variedad de especies como principal ventaja comparativa. Investigación, Innovación y Desarrollo y Talento Humano como ventaja competitiva. No hay contratación de servicios profesionales para investigación en los eslabones de la cadena. Investigaciones a BPM y residual química, poco en Biotecnología Vegetal. Investigación dirigida a alimentos funcionales.

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PRONOSTICO ESLABON INVESTIGADORES Aspectos relevantes para métodos de transformación: tecnificación del proceso y adquisición de equipos modernos, capacitación para el uso de nuevas tecnologías en el proceso agroindustrial, materia prima de mejor calidad, mejoramiento de la infraestructura de conservación en frío e investigación de nuevos subproductos de las hortalizas y frutas. Necesidades de la cadena en cuanto a innovación tecnológica: investigación básica sobre áreas de riego (romper la estacionalidad de las cosechas), drenaje, fisiología vegetal, manejo de suelos, fertilización, salinidad, divulgación en manejo de cosecha y postcosecha, BPA, BMP, bancos de germoplasma activos en especies como guanábana, papaya, guayaba, uchuva, borojo, mora, chontaduro, coco y zapallo; evaluación de variedades como lo es la investigación en agricultura de precisión en nuevas alternativas de procesamiento de frutas y verduras, multiplicación de semillas certificadas.

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Establecer los lineamientos estratégicos para la cadena hortofrutícola del Valle del Cauca. ESCENARIOS DE FUTURO

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Consolidación de una red de pequeños agricultores en el Valle del Cauca. Estrategias • Enfocar los esfuerzos del trabajo realizado para consolidar los sistemas de información regionales como: Sistema de Información Agropecuario del Valle del Cauca- SISAV y el Observatorio de Competitividad Agrocadenas del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, para procesar información referente a la demanda de frutas y hortalizas en el mercado interno y externo, con el fin de asegurar la comercialización de las cosechas. • Generar procesos de asociatividad y alianzas productivas entre pequeños agricultores, teniendo en cuenta la posición geográfica, condiciones climáticas, las bondades del terreno y la infraestructura vial, para definir el núcleo de la red, con el fin de establecer centros de acopio por variedad hortofrutícola. ESLABON AGRICULTORES ESCENARIOS DE FUTURO

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Sistemas de mejora continua Estrategias: • Implementar un programa sistemático de capacitación, para los agricultores para mejorar procesos de manejo de cultivos, fundamentado en las normas ISO, que permita satisfacer los requerimientos de los clientes internos y externos. Programas y proyectos: Inteligencia de mercados internos y externos, para orientar la planificación de la producción, cosecha, postcosecha y comercialización de los productos de la cadena hortofrutícola del Valle del Cauca. • Promoción de asociaciones por áreas geográficas • Vinculación de instituciones como el SENA, en los procesos de capacitación técnica para el manejo de cultivos, cosecha y postcosecha, aplicando Buenas Prácticas Agrícolas. ESLABON AGRICULTORES ESCENARIOS DE FUTURO

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Estrategias: Promocionar e incentivar el emprendimiento hacia la creación de nuevas empresas de procesamiento de frutas y hortalizas, para satisfacer la demanda interna y potencializar las exportaciones para ganar mercado en la demanda externa. Fortalecer las empresas creadas para consolidar la oferta de productos para satisfacer las demandas interna y externa. ESLABON AGROINDUSTRIALES ESCENARIOS DE FUTURO

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Programas y proyectos: Inteligencia de mercados internos y externos para identificar tendencias de consumo y requerimientos del cliente final. Promoción e implementación de alianzas entre pequeños productores con el fin de establecer empresas de procesamiento agroindustrial en las áreas rurales, que se nutran de los centros de acopio conformados en el eslabón agrícola, para retener el valor agregado de las comunidades campesinas, a través de la ejecución de actividades de postcosecha tales como: selección, lavado, clasificación, conservación, almacenamiento, transformación, empaque, transporte y comercialización. Elaboración de productos requeridos en mercados identificados, cumpliendo con las condiciones de producción limpia y los estándares de calidad internacionales. ESLABON AGROINDUSTRIALES ESCENARIOS DE FUTURO

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Estrategias: Propiciar la integración de equipos entre los actores de la cadena hortofrutícola del Valle del Cauca, en torno a líneas de productos estratégicos para ganar competitividad y posicionamiento en los mercados. ESLABON COMERCIALIZADORES ESCENARIOS DE FUTURO

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Programas y proyectos: Identificación de los nichos de mercado para productos específicos a nivel interno y externo. Flexibilización de modelos de contratos para dinamizar la contratación que implique temporadas de mediano y largo plazo. Capacitación en el manejo postcosecha de los productos agroindustriales, para asegurar calidad hasta el consumidor final. Promoción de nuevos canales de distribución para prescindir de los intermediarios y fortalecimiento de los ya existentes para mejorar la competitividad de la cadena. Utilización optima de los tratados de libre comercio entre Colombia y gobiernos de Sur América y Centro América. ESLABON COMERCIALIZADORES ESCENARIOS DE FUTURO

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Estrategias: Fortalecimiento de los Centros de investigación, incrementando la asignación de recursos para promover la investigación básica y aplicada en áreas tecnológicas agrícolas y agroindustriales. Definición de políticas regionales para incentivar la conformación de nuevos grupos de investigación especializada por líneas de productos agroindustriales. ESLABON INVESTIGADORES ESCENARIOS DE FUTURO

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Programas y Proyectos: Investigar rigurosamente cada eslabón de la cadena hortofrutícola del Valle del Cauca en términos de las tecnologías incorporadas en los procesos de producción, conservación, almacenamiento, transformación, empaque, transporte y comercialización para implementar innovaciones que posicionen la cadena a nivel interno y externo. Aprovechar los subproductos tanto en los procesos de producción como de transformación de materia primas conservando los principios de producción limpia. Consolidar red de investigación internacional para generar sinergia en la apropiación del conocimiento en torno a productos de interés común entre países culturalmente afines, para facilitar los intercambios tecnológicos y comerciales. ESLABON INVESTIGADORES ESCENARIOS DE FUTURO

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Conclusiones ESCENARIOS DE FUTURO

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La globalización del mercado ha ocasionado un efecto negativo en la dinámica de los sistemas de producción y la competitividad de la región. Este impacto se refleja en mayores niveles de desempleo e incremento de la población ubicada en la línea de pobreza. Sin embargo, el Valle del Cauca ha sostenido una correlación equilibrada en las importaciones y exportaciones y, en la evolución del PIB, comparado con el resto de Colombia El eslabón de Investigación cuenta con talento humano altamente competitivo, sin embargo la investigación se encuentra enfocada al segmento de transformación y producción a mediana y gran escala, descuidando el eslabón Agricultor donde se encuentran la mayoría de los pequeños productores. La transferencia de la tecnología es muy baja, lo anterior se demuestra, en la dificultad que presenta el eslabón agricultor en los procesos de las BPA. En resumen el Valle del Cauca cuenta con el 55% de los especialistas en Colombia en frutales y hortalizas lo cual representa una oferta razonable para desarrollar el sector Hortofrutícola del departamento . ESCENARIOS DE FUTURO

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Se identifico que el eslabón más débil corresponde al del Agricultor, siendo este el soporte primario de la cadena. En consecuencia de debe promover y estimular la creación de asociaciones de agricultores, asesorándolos a nivel comercial para que identifiquen las posibilidades que el mercado les ofrece y orienten la producción con la visión de proveer a los procesadores y comercializadores, fortaleciendo de esta manera toda la cadena El eslabón Agroindustrial presenta diversos problemas estructurales, entre los que cabe destacar el excesivo número de empresas de reducida dimensión, la tecnología obsoleta o insuficientemente desarrollada y la fuerte dependencia de los canales de distribución, por lo cual es vital promover la competitividad, la cooperación entre empresas y una adecuada estrategia comercial. Se presenta un alto grado de desconexión entre los diferentes eslabones de la cadena, por lo que se hace necesario realizar trabajos de integración entre ellos para lograr que funcionen como un todo y no como partes. ESCENARIOS DE FUTURO

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Se puede percibir que en el Valle del Cauca la cadena hortofrutícola no será solida si no hay un verdadero esquema de ganancia desde el punto de vista económico y social, dirigido a los pequeños y medianos productores de la zona, además se requiere de una visión orientada al mercado externo como interno, para lo cual se necesita una fuerte asociatividad, una institucionalidad en la política pública que haga las veces de árbitro y así garantizar la difusión y apropiación social de los conocimientos generados por la cadena y la distribución de los beneficios de la misma. Es importante diagnosticar las fortalezas competitivas y comparativas de los municipios del Valle del Cauca, aplicando los principios de la agricultura de precisión, para definir óptimamente los programas de producción de Materia Prima de acuerdo a la demanda o necesidades de las empresas transformadoras. ESCENARIOS DE FUTURO

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ESCENARIOS DE FUTURO Recomendaciones

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Es fundamental crear un programa continuo de capacitación en nuevas técnicas de cosecha y postcosecha. Promover campañas que ayuden a concientizar a los agricultores acerca de la importancia de acceder a estas capacitaciones y de aplicarlas en sus procesos. Establecimiento de un fondo que ayude a financiar la aplicación de las nuevas técnicas de cosecha y postcosecha, ya que esto puede resultar costoso para los agricultores. Se debe reglamentar la exigencia de la aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas, bajo los estándares internacionales para poder acceder a estos mercados. Capacitación continúa en estándares de calidad y exigencia de éstos. Promover nuevas y fortalecer las asociaciones existentes. ESLABON AGRICULTORES ESCENARIOS DE FUTURO

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Incorporación de nuevas tecnologías y concientización de esta necesidad, ya que sin innovación en tecnología, el eslabón agroindustrial no podrá ser competitivo. Apoyo económico y créditos a los pequeños empresarios para que puedan adquirir maquinaria más moderna. Creación de programas de competitividad. Al igual que en el eslabón agricultor, es estrictamente necesario que hayan programas de capacitación continuamente e incluso asesorías personalizadas para los agroindustriales, que los ayude a ser más eficientes en sus procesos productivos. Exigencias de estándares de calidad y completa socialización de estos. Inversión en investigación para la elaboración de nuevos productos y de productos con valor agregado. ESLABON AGROINDUSTRIALES ESCENARIOS DE FUTURO

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Innovación en el proceso de empacado, lo cual le puede dar un valor agregado a los productos y ser un punto diferenciador. Creación de alianzas entre agroindustriales, para lograr incursionar en los mercados internacionales. Cualificación de los recursos humanos. Este es un eslabón con diversos problemas estructurales, entre los que cabe destacar el excesivo número de empresas de reducida dimensión, la tecnología obsoleta o insuficientemente desarrollada y la fuerte dependencia de los canales de distribución, por lo cual es vital promover la competitividad, la cooperación entre empresas y una adecuada estrategia comercial. Asegurar al agroindustrial una competencia leal. Mejorar las utilidades de los productos por medio de una mejora de la calidad. ESLABON AGROINDUSTRIALES ESCENARIOS DE FUTURO

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Estrategias que permitan conocer al máximo la oferta existente de productos hortofrutícolas y también la demanda. Mejoramiento de las técnicas de refrigeración y conservación de productos. Alianzas para adoptar estrategias comerciales que ayuden a posicionar los productos hortofrutícolas de la Región. ESLABON COMERCIALIZADORES ESCENARIOS DE FUTURO

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Indiscutiblemente, es prioritario el apoyo financiero a las instituciones que se dedican a la investigación en el sector hortofrutícola, pero también apoyo a profesionales independientes, ya que en casi todas las ocasiones los proyectos financiados son otorgados a las entidades grandes y no se explota el potencial de otras más pequeñas. Este eslabón es el que debe liderar los programas de capacitación continua a agricultores y agroindustriales, con fondos del gobierno departamental. Articulación de los demás eslabones de la cadena con éste. Asesorías por parte de los investigadores a agricultores y agroindustriales. Promover más cantidad de proyectos en innovación y tecnología. ESLABON INVESTIGADORES ESCENARIOS DE FUTURO

Summary: ANÁLISIS Y CONSTRUCCIÓN DE LOS ESCENARIOS DE FUTURO DE LA CADENA HORTOFRUTICOLA DEL VALLE DEL CAUCA HORIZONTE 2019

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