LECCIÓN 5: PRUEBAS CUALITATIVAS PARA DETERMIANR AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS PROTEINAS PARTE 1 AUTOR: GOLDA MEYER TORRES VARGAS PARA EL CURSO DE BIOQUIMICA CEAD: UNAD DUITAMA 2010

SESION # 1 PRACTICA # 3 PROTEINAS INTRODUCCION A continuación encontraran en forma didáctica el desarrollo de unas de las prácticas más comunes para la identificación de proteínas y aminoácidos. La idea con este material, es, que los estudiantes, previo al desarrollo del laboratorio, se familiaricen con cada una de la pruebas y lleven desarrollado los cuestionario para un mejor desempeño del evento práctico.

OBJETIVOS Identificar por métodos calorimétricos, los aminoácidos que componen las proteínas de los extractos utilizados basados en las reacciones de los grupos R. Identificar el comportamiento de las proteínas de acuerdo a su solubilidad. - Sociabilizar los resultados de cada experimento

RECONOCIMIENTO DE PROTEINAS

PRUEBA DE BIURET

PRUEBA DE MILLON

CUESTIONARIOP PRUEBA DE MILLON 1. Qué significa la formación de este precipitado?

REACCION XANTOPROTEICA

BIBLIOGRAFIA 1. Plummer, David. BIOQUÍMICA PRÁCTICA. Editorial MaGramHill. 9ª edición. 2. Torres Golda, apuntes laboratorio estudiantes curso de bioquímica. UNAD- Duitama. 2008 3.http://es.wikipedia.org