2. Especies más comunes de algas

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Loubado sexa deus por terme ensinado a decir “rula” e “ bidueira” e “dorna” e “fonte” ... Eu sabendo estas palabras era verdadeiramente dono da rula e da bidueira e da dorna e da fonte. (Álvaro Cunqueiro) Propiedades terapéuticas, cosméticas y nutricionales de las algas Ponente: Xacobo de Toro Cacharrón xacotc2@yahoo.com xacobodetoro@edu.xunta.es www.fucoterapia.blogspot.com 615 14 99 62

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2. Principales especies de algas usadas en alimentación, cosmética y talasoterapia

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Principales especies que podemos encontrar en el mercado europeo: Azules o cianófitas: Spirulina sp (es un microalga) Pardas: Laminaria japonica (Kombu) Laminaria saccharina (Kombu de azúcar) Laminaria ochroleuca (Kombu) Laminaria hyperborea (Kombu) Undaria pinnatifida (Wakame) Alaria esculenta (Wakame europeo) Himanthalia elongata (Espagueti de mar) Fucus spiralis, F.serratus, F.vesiculosus (Fucus) Bifurcaria bifurcata Ascophyllum nodosum Durvillea antarctica (Cochayuyo) Macrocystis piryfera (Kelp gigante) Hizikia fusiformis (Hijiki) Lessonia sp Ecklonia sp Rojas: Palmaria palmata (Dulse) Gelidium sesquipedale (Agar-agar) Gigartina sp Osmundea pinnatifida Sps de Porphyra: ej: Porphyra umbilicalis ,P. linearis (Nori europeo). P. tenerea, P. yezoensis (Nori japonés) Chondrus crispus (Musgo de Irlanda) Mastocarpus stellatus (Musgo de Irlanda) Lithothamniom sp. Y Phymatolithon (Maerl) Verdes: Ulva sp (Lechuga de mar) Codium sp Enteromorpha Monostroma Chlorella sp (microalga)

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Sprirulina: S. pratensis, S. maxima Es una microalga cianófita. Su origen es de cultivo Muy empleada en dietas de adelgazamiento como suplemento nutricional. Muy rica en proteínas. Su presentación suele ser encapsulada o polvo liofilizado.

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Sprirulina: S. pratensis, S. maxima Características Elevado porcentaje de proteínas y aminoácidos esenciales. Gran cantidad y diversidad de vitaminas. Gran variedad de minerales y elementos traza en cantidades elevadas. Presenta propiedades antioxidantes. Efectos antiinflamatorios Indicaciones Estados carenciales de salud y carencia proteica A diferencia de las algas marinas no posee niveles elevados de yodo, por lo que se puede administrar a personas con hipertiroidismo bajo supervisión médica. Deportistas en fases sobreejercitación. En dietas de adelgazamiento. Como antioxidante. Es muy usada en máscaras faciales con objetivo cosmético. Aplicaciones externas en contusiones y tendinitis.

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Composición Spirulina

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Laminaria sp (Konbu) Laminaria saccharina (Konbu de azúcar) Fucus serratus Fucus vesiculosus Fucus spiralis Undaria pinnatifida (wakame) Himanthalia elongata (espaguetti de mar) Algas pardas Ascophyllum nodosum Alaria esculenta (wakame europeo)

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Kombu. (Laminaria sp) Algas del género Laminaria. En Galicia y cornisa cantábrica se recogen: Laminaria ochroleuca, Laminaria hyperborea Laminaria saccharina (kombu de azúcar). Norte Europeo: anteriores especies y Laminaria digitata. Japón: Laminaria japonica (Makombu) En Galicia son recogidas para: industria de la alimentación I.cosmética-farmacéutica. Destaca entre las especies Destaca en las especies europeas L. saccharina debido a su especial ternura y fácil cocinado. Comercialización: deshidratada, enlatada, salmuera o deshidratada micronizada

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Laminaria saccharina Lámina entera arrugada, no dividida, con bulladuras Margen de la fronde ondulado. Estipe redondeado y fijado al sustrato por rizoides. Laminaria ochroleuca Lámina lisa, dividida en lacinias Estipe liso y de sección cilíndrica (posible confusión con L.hyperborea, pero ésta tiene estipe rugoso y epifitado). Rizoides de fijación Laminaria hyperborea Lámina lisa y divida terminalmente en lacinias. Estipe cilíndrico rugoso y desección cilíndrica y generalmente epifitado. Especies Kombu atlántico . (Laminaria sp)

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Composición Laminaria L.digitata L.saccharina Fuente: http://www.irishseaweed.com/nutritionalanalysis/

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Composición Kombu Fuente de las tablas: N. KOLB et al.: Wakame and Kombu as Food Supplements, Food Technol. Biotechnol. 42 (1) 57–61 (2004)

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Características: Gran cantidad de mucílagos (alginatos), en cantidad mayor que el wakame (Undaria pinnatífida). Muy rico de contenido en sales minerales, especialmente K, Ca, Mg y Na. Mención especial merece su elevado nivel de I. Tiene una alta digestibilidad in vitro de los polisacáridos en torno al 60-76% De todas ellas, las que más interés tienen por sus calidades organolépticas y nutricionales son Laminaria saccharina y la importada Laminaria japonica. Indicaciones: Podemos destacar su uso fitoterapéutico para la estimulación de la glándula tiroide en casos de hipotiroidismo (pero contraviniéndola en casos de hipertiroidismo). Dietas de adelgazamiento, pues los mucílagos tienen efecto saciante y calman la sensación de apetito. También se favorecerá la quema de grasas por acción tiroidea. Otro beneficio que de su consumo es que ayuda a controlar el colesterol en sangre. Ayuda a regular la presión arterial y evita situaciones de hipertensión. Su contenido en ácido algínico y manitol hace que actúe como un limpiador natural y eliminador de toxinas para los intestinos. En aplicaciones corporales externas en forma de envolvimientos totales o parciales, mascarillas aplicadas de forma íntegra o mezclada con aceites esenciales o preparados de plantas medicinales. Beneficia la piel al favorecer su hidratación y remineralización. También tiene un efecto detoxificador al venir acompañado de masajes drenantes. Efectiva para dolencias musculares como tendinitis, contusiones y artritis. Acelera el proceso de recuperación de la lesión y baja la inflamación. Por vía interna presenta efecto hipolipemiante debido a polisacáridos que actúan como fibras. En L. japonica un 25% de la fracción lipídica corresponden a EPA (Acido eicosapentanoico), por lo que se tiene que tener en cuenta como aportación nutricional de ácidos grasos poliinsaturados. Presenta fucosterol.

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Hijiki Hizikia fusiformis

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Wakame (Undaria pinnatifida) Es una especie originaria del oriente asiático Introducida accidentalmente en 1971 en las costas mediterráneas francesas (cultivos de ostra japonesa). En las costas peninsulares, detectada por primera vez en Galicia (Ría de Arousa, 1988) por igual incidencia.

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Undaria pinnatifida Lámina dividida en dos por un nervio central grueso. Lateralmente surgen lacinias que le confieren un aspecto pinnado. Estipe aplanado y de bordes festoneados (no siempre presentes). Rizoides que la fijan al substrato Undaria pinnatifida Undaria pinnatifida

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Características: Es una de las tres especies más importantes utilizadas en la alimentación humana Gran valor comercial por sus cualidades organolépticas y nutricionales Proteínas en cantidades destacables y de calidad (en relación con otras algas pardas). Alto contenido en vitaminas, minerales y oligoelementos, sobre todo destacando sus niveles de vitaminas del grupo B (concretamente la B1, B2 y B12) y de magnesio, sodio, potasio, calcio y fósforo. Alta tasa de digestión, cercana al 75%. Contiene todos los aminoácidos esenciales Bajo contenido en lípidos y glúcidos asimilables. Aplicaciones internas: Efectos beneficiosos en la prevención de cáncer y otras enfermedades. Su ingesta favorece la absorción de calcio y la estimulación de la formación ósea. Potencia el sistema inmunitario Aconsejable para la incluir en la dieta diaria Estudios demostraron ser efectiva contra Herpes. Control de la tensión Aplicaciones externas: Las mismas que las del kombu

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Composición do wakame Fuente de las tablas: N. KOLB et al.: Wakame and Kombu as Food Supplements, Food Technol. Biotechnol. 42 (1) 57–61 (2004)

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Fucus Es una de las algas más conocidas en el mercado Europeo. Es empleada desde hace tiempo y bastante popular Utilizada como complemento dietético y fitoterapéutico. Usada frecuentemente por la vía interna en tisanas, píldoras, tinturas e infusiones. Por vía externa en envolturas, mezclada ocasionalmente con Laminaria o con Ascophyllum nodosum.

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Fucus serratus Fronde de margenes profusamente aserradas Receptáculos anchos comprimidos y también aserrados Suele llevar epífitos comunes de Fucus sp: Pylaiellla litoralis, Elachista fucicola y Spongonema tomentosum Fucus ceranoides Talo con cintas de anchura variable dentro del individuo Nervio medio promimente Suele presentar hinchamientos gaseosos paralelos al nervio medio(Ojo!, también puede ocurris otras sp de Fucus) Receptáculos planos Undaria pinnatifida Fucus

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Fucus vesiculosus Vesículas aeríferes presentes (ojo!!, no confundir con receptáculos terminales), dispuestas en ambos lados del nervio central Receptáculos alargados, poco ensanchados y generalmente puntiagudos Fucus spiralis Fronde espiralada cuando se coge desde la base Receptáculos esféricos u ovales, ribeteados por una característica estrecha y fina ala. Difícil o imposible de distinguir en ocasiones con Fucus vesiculosus var.compressus Más imágenes Undaria pinnatifida Fucus

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Características: Abundancia de mucílagos tipo alginato. Fuerte actividad antioxidante. Remineralizante por la importante cuantía de elementos minerales que poseen, destacando el yodo. Propiedades antibióticas Indicaciones: Envolturas de algas y cataplasmas para alivio de inflamaciones y dolores musculares. Se utiliza para la preparación de compuestos activos de vitamina D. Uso fitoterapéutico para la estimulación de la glándula tiroidea en casos de hipotiroidismo (pero contraviniéndola en casos de hipertiroidismo) Infusiones y tisanas por su efecto saciante. La fucoidina le confiere propiedades anticoagulante tipo heparinoide, en dosis administradas por vía intravenosa. En cantidades importantes su infusión es laxante. Dietas de obesidad y adelgazamiento. Tratamientos de belleza y bienestar por remineralización, hidratación y efecto antienvejecimiento sobre lo piel. Anticelulítico en aplicación externa.

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Composición Fucus Fuente: Proc. Estonian Acad. Sci. Chem., 2001, 50, 2, 95–103

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Espagueti de mar (Himnthalia elongata) Se recoge para el consumo humano desde hace unos años en las regiones atlánticas, Es una de las últimas especies incorporadas a la alimentación humana, Éxito entre las variedades de algas atlánticas por concordar con la gastronomía occidental al tener una textura consistente que recuerda a las judías francesas una vez cocinadas.

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Himanthalia elongata Talo acintado de hasta 3m de longitud. División dicótoma Zona inferior del talo formado por una copa o “botón”. A veces aparece con el epífito Elachista scutulata o Herponema velutinum Undaria pinnatifida Himanthalia elongata

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Características: Tiene un altísimo contenido en hierro (8 veces más que las lentejas y 20 veces más que las espinacas), potasio, sodio, fósforo y cantidades importantes de vitamina C. Su tasa de digestión en los ensayos in vitro, con valores del 60-76%, la convierten en un alga bastante asimilable por el sistema digestivo humano. Se observó en experimentación animal que tiene un efecto depresivo y analgésico en el sistema nervioso central, por lo que pueden presentar un ligero efecto sedante o relajante. Los extractos de Himanthalia elongata son muy eficaces como antioxidantes e incluso ejercen un efecto sinergístico con la vitamina C. Indicaciones: Uso en la dieta habitual. Para gente con problemas de anemia o con carencias de substancias minerales. Posible uso como relajante y analgésico en humanos. Uso externo e interno por sus características antioxidantes

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Composición Himanthalia elongata Composición nutricional: Fuente de tabla: Irish Seaweed Centre. Martin Ryan Institute

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Wakame europeo (Alaria esculenta) Especie del Atlántico norte europeo. Empleo como alimento en paises del norte europeo Propiedades nutricionales y organolépticas muy interesantes. Se están haciendo cultivos piloto de esta especie en Iralnda. No es frecuente encontrarla en las tiendas.

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Composición Alaria esculenta Fuente de tabla: Irish Seaweed Centre. Martin Ryan Institute

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Hijiki, Hizikia (Sargassum fusiforme ) Producto elaborado tras hervir durante varias horas frondes deshidratadas Comercializado internacionalmente y proviene de Asia. Crudo tiene niveles altos de substancias tanínicas y arsénico orgánico e inorgánico, por lo cual debe ser precocinado. El hijiki comercializado aún conserva algunas de las anteriores substancias, por lo que puede resultar tóxica para la alimentación animal y humana. Nutricionistas occidentales están criticando esta especie de algas desde hace algunos años. Sin embargo, los japoneses son grandes consumidores de esta especie y no se ha constatado ninguna consecuencia grave.

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Características • Altos niveles de arsénico inorgánicos y orgánicos. Por lo que se desaconseja un consumo abundante. • Fuerte actividad antioxidante • Presenta fucosterol, pero en menor porcentaje que otras algas. Indicaciones • Se usa tanto internamente como externamente por sus propiedades antioxidantes. • Se debe reconsiderar su uso como alimento debido al exceso de arsénico inorgánico presente y ser objeto de regulación por parte de las administraciones implicadas en su comercio.

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Composición Hijiki

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Composiciòn Hijiki Fuente tablas: CHRISTINE DAWCZYNSKI et al. J. Agric. Food Chem. 2007, 55, 10470–10475

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Cochayuyo (Durvillea antarctica ) Durvillaea es una de las macroalgas marinas más largas junto a Lessonia. Se distribuye por el Hemisferio Sur. Es usada como comida en Chile, Australia y Nueva Zelanda. Es rica en alginato. Es empleada en sopas o también como vegetal en salazón en Chile. Junto con Lessonia es empleada para la producción industrial de alginatos.

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Composición Durvillea

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Kelp ( Macrocystis pyrifera) Es una especie perenne de distribución mundial. Puede crecer más de 34 m de longitud y genera grandes bosques, llamados bosques submarinos de “kelp”. L as frondes jóvenes son usadas como “springlink” en comidas. Es usado también en la industria de alginatos como materia prima.

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El porcentaje de carbohidratos o ficocoloides (40%), se presentan en forma de gomas: alginatos (18-26%), fucoidinas (polisacáridos sulfatados, glucuronoxiloglucan sulfatado) (0.5-2%), manitol (6-22%). Estos tienen la capacidad de retener agua (con sus minerales) en el alga para evitar la deshidratación. Por su alto contenido de cenizas, la harina de algas es una fuente potencial de minerales como cloro, potasio, magnesio, iodo y otros minerales traza. Características: Son bajos en calorías, al igual que otras algas Alta concentración de minerales (Mg, Ca, P, K y I), vitaminas, proteínas, carbohidratos poco digestibles, fibra y bajo contenido en lípidos. La calidad de la proteína y de los lípidos es adecuada en comparación con otros alimentos vegetales. Presenta aminoácidos esenciales para diversas especies, como alanina, leucina y lisina y no esenciales como ácido glutámico, ácido aspártico, considerándose como una fuente de proteína complementaria, interesante por este aspecto.

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Composición kelp

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Composición kelp Fuente de tablas: Cruz-Suárez, et al, 2000. Uso de harina de kelp (Macrocystis pyrifera) en alimentos para camarón. . Mérida, Yucatán.

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r Osmundea pinnatifida (Alga sabor pementa) Gigartina pistillata. Dilsea carnosa Musgo de irlanda. (Chonsrus crispus y Gigartina stellata) Gelidium sesquipedale (Agar-agar) G.latifolium Porphyra sp (Nori) Palmaria palmata (Dulse) ALGAS ROJAS

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Corallina sp Lithothamion y Phymatolithon (Maerl) ALGAS ROJAS CORALINÁCEAS

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Nori (Porphyra spp.) En Galicia y resto de Europa las especies de este tipo presentes son Porphyra linearis, Porphyra umbilicalis y Porphyra leucostica; Las originarias del mercado japonés: Porphyra yenzoensis y Porphyra tenerea. Cultivada a gran escala en Japón, China y Corea. Una de las formas más frecuentes de comercialización del nori es en forma de pequeñas láminas más o menos rectangulares. En Gales (Reino Unido) se elabora el conocido laver bread: una especie de gelatina densa que se suele servirse en el desayuno acompañando a otros alimentos

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r Porphyra umbilicalis Fijación central. Color de oliva a marrón púrpura; o blanco cuando están fotoxidadas. Fronde de hasta 60 cm lobulado CT de ± 50 m Textura de bolsa plástica, cuando está seca es de tacto áspero. Las regiones fértiles forman zonas continuas blanquinosas o rojizas en el margen del talo Especie epífita y epilítica en la región mediolitoral Presente todo el año, pero nuevos individuos aparecen en primavera Undaria pinnatifida Porphyra umbilicalis

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Características Es la macroalgas con mayor porcentaje en proteína. De las macroalgas europeas, es con diferencia la más completa nutricionalmente. Tiene un sabor muy rico, que recuerda ligeramente al del marisco Se considera la macroalga marina más completa nutricionalmente. Muy rica en taurina que es un aminoácido derivado de la Cys que tuene efectos positivos sobre rendimiento mental. Una lámina de nori contiene 30-45mg de EPA, un acido graso poliinsaturado eficaz para la prevención de la arterioesclerosis. Posee componentes que presentan actividad viable para combatir las úlceras estomacales. Especialmente rica en vitaminas del grupo B, entre las que destaca la B12. Indicaciones: Consumo en la dieta diaria y en dietas de adelgazamiento. Para combatir el colesterol. Ayuda a combatir la acidez estomacal o procesos ulcerosos. Como antioxidante natural. Para vegetarianos estrictos por su alto contenido en vitamina B-12, de la cual suelen ser deficientes.

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Undaria pinnatifida Haciendo makis

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Haciendo maki sushi Undaria pinnatifida En castellano Undaria pinnatifida En inglés

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Musgo de Irlanda, Carragén, Irish Moss, (Chondrus crispus) Se comercializan en Europa dos especies de gran semejanza: Chondrus crispus y Mastocarpus stellatus. Son los mejores carragenófitos Se recogen en grandes cantidades como materia prima para la industria alimentaria y farmacéutica En Galicia y resto de costa cántabra son recogidos indistintamente C. crispus y M. stellatus conjuntamente con G. pistillata en los intermareales de la costa gallega. Su uso principal es la industria farmacéutico-cosmética y también como alimento.

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i Chondrus crispus Consistencia cartilaginosa Iridiscencia debajo del agua Talo no acanalado (diferencia con Mastocarpus)

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Mastocarpus stellatus Fronde de ramificación irregular Segmentos de anchura variable Proliferaciones terminales (estructuras reprocuctoras) en márgenes y superficie Estipe acanalado (para diferenciarlo de Chondrus)

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Características: Poseen gran cantidad de mucílagos llamados carragén y sus sales que son una sustancia viscosa y gelificante con propiedades terapéuticas. Muy empleado en uso farmacéutico. Se caracteriza por la presencia de sales minerales, proteínas y ácidos grasos poli insaturados, destacando también por tener en abundancia vitaminas B1 y B2. Indicaciones: Condimento de platos por su abundancia de vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales. En dietas de adelgazamiento se recomienda beber su infusión antes de a la ingesta de comida por su efecto saciante del apetito. Por vía interna en infusión para combatir catarros y afecciones bronquiales, ya que sus propiedades antibacterianas y su efecto suavizante en epitelios y mucosas la hacen muy indicada para aliviar gargantas irritadas. Igualmente sirve también para trastornos estomacales. Su consumo es efectivo contra el estreñimiento y en grandes dosis es laxante. Se puede emplear también en la elaboración de mermeladas, gelatinas o para espesar cualquier plato de sopa, cocido o salsa. Por vía externa aplicado sobre la piel su gel tiene efecto remineralizante e hidratante. Aconsejado en dermatitis y problemas similares de la piel.

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Composición Chondrus Fuente de tabla: Irish Seaweed Centre. Martin Ryan Institute

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Recogida de Chondrus en Galicia

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Dulse (Palmaria palmata) Abundante en Atlántico norte, llegando hasta las costas gallegas. Hace un milenio los vikingos ya la consumían, posiblemente también durante sus largas travesías marítimas, lo cual bien les podría haber evitado caer enfermos de escorbuto debido a los grandes niveles de vitamina C presentes en esta alga.

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Características Un sabor muy agradable. Niveles destacados de vitamina C y provitamina A. Tiene altos porcentajes de proteína, aunque estudios recientes revelan que la digestión. final de esta no es muy elevada Posee mucílagos de tipo carragenato. Indicaciones: En la dieta habitual y en dietas de adelgazamiento. Para combatir resfriados y estados carenciales de vitaminas. La presencia de mucílagos la hace ideal para saciar el apetito, combinándola con otros alimentos.

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Composición Dulse Fuente de tabla: Irish Seaweed Centre. Martin Ryan Institute

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Agar-agar (Gelidium sesquipedale) Aplicaciones: Especie ampliamente recolectada, se utiliza como materia prima en la obtención de agar para la industria de la alimentación y l afarmacéutica. El uso de agar está ampliamente difundido en la cocina de países asiáticos, mientras que en países occidentales suelen usarlo como espesante.

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Gelidium sesquipedale Frondes erguidas de hasta 30-40 cm de consistencia rígida y cartilaginosa Fijado por filamentos rastreros que originan ejes comprimidos de 1-2mm Ramificación irregular cerca de la base, mientras que en la mitad superior es tripinnado y de contorneado triangular Ramas y ramitas son redondeadas en el ápice y atenuadas en la base

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Dilsea carnosa Dilsea carnosa Fronde dura y coriácea, opaca, en forma de cuña o cuchara No tiene proliferaciones del margen Las láminas viejas suelen aparecer partidas y con márgenes gastados Se ha empleado en alimentación

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Gigartina pistillata Recogida en Galicia y otras zonas del Atlántico para la Industria farmacéutica y cosmética. Tiene carragén que se puede emplear como espesante

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Gigartina pistillata Ejes de sección circular u oval comprimidos, consistencia cartilaginoso-carnoso Ramificación dicótoma de ejes terminales aplanados División en un solo plano Estructuras reproductoras en proliferaciones marginales o abultamientos

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Pepper dulse (Osmundea pinnatifida) Una alga de reciente incorporación al mercado. Tiene un característico sabor picante.

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Osmundea pinnatifida Fijación por disco sin estolones Conexiones secundarias ausentes Ejes principales circulares u ovalados La rámulas terminales son de sección circular Ápices con una depresión circular Receptáculos espermatocistes abiertos en forma de copa Ramificación dística o en espiral

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Composición Osmundea Tabla de : Food Chemistry Volume 100, Issue 4, 2007, Pages 1331-1336

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Algas coralináceas: Corallina y Lithothamnium (Maerl) Empleada Corallina en antiguos preparados y como correctores ph del suelo. El maerl se emplea micronizado en evolturas externas o como complemento mineral en cápsulas

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Corallina elongata En el intermareal hasta los –5 m de profundidad Los artejos son aplanados. Los basales son cilíndricos y más o menos cuadrados Los superiores son irregularmente trapezoidales o cuadrados Artejos nunca más largos que anchos Contorno piramidal y muy densamente ramificada Corallina officinalis Intermareal e infralitoral Artejos cilíndricos u ovoides Cuadrados en la base y hasta tres veces más largos que anchos Suele ser de mayor tamaño que C. elongata

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Algas verdes Enteromorpha (Aonori) Ulva (Lechuga de mar) Codium

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Chlorella sp (Microalga)

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Chlorella sp (Microalga)

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Codium sp. Se ha utilizado en alimentación humana y animal. Contienen vitamina A y posee propiedades antihelmínticas. En Corea es secado y usado en infusión.

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Enteromorpha EL Género Enteromorpha actualmente como tal no existe ya que ha sido incluido dentro del género Ulva. En Galicia no se explota su recolección para consumo humano. En Japón y otros países de oriente se consume como "aonori" o "nori verde" elaborado conjuntamente con Ulva. Su consumo en países asiáticos suele ser en ensaladas o sopas.

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Aplicaciones: En China y Japón se consume en ensaladas o molida en polvo junto con otras algas rojas del género Porphyra como condimento llamado”hoshinori”. Tiene propiedades medicinales. Características: Debido a la naturaleza de sus carbohidratos (contiene almidón, es bastante digerible, y en teoría debería aportar mayor aporte calórico que otras algas. Su aporte como alimento de B2 e B12 se debería tener en cuenta.

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Composición Enteromorpha Fuente de tabla: Irish Seaweed Centre. Martin Ryan Institute

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Lechuga de mar (Ulva sp) Se recoge actualmente en Galicia, al igual que en otros países europeos para su consumo humano. Responde a las diferentes especies de Ulva, normalmente son las especies Ulva rigida C. Agardh  y Ulva lactuca

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Ulva spp. o lechuga de mar. Responde a las especies de Ulva, normalmente son las especies Ulva rigida y Ulva lactuca. Características: especialmente rica en manganeso, hierro, calcio y vitaminas B3 y B12. Ulva rotundata Ulva rigida Ulva lactuca Ulva rotundata Ulva lactuca Ulva rigida

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Aplicaciones: Se emplea en alimentación humana y animal, preparada en forma de ensaladas frecuentemente en forma ensaladas. Ha sido empleada como astringente, antihelmíntico y contra la escrofulosis. Indicaciones: Especialmente rica en manganeso, hierro, calcio y vitaminas A, B3 y B12. En la costa norte gallega es tradicional el empleo de ésta en tintura alcohólica como linimento para articulaciones doloridas y en hematomas.

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Composición Ulva Fuente de tabla: Irish Seaweed Centre. Martin Ryan Institute

Summary: Máster Medicina Natrural 2010

Tags: algas seaweed

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