Las proteínas

¿Qué son las proteínas? Las proteínas son macromoléculas formadas por la polimerización de monómeros, los aminoácidos, los cuales al unirse mediante enlaces peptídicos forman las proteínas. Los aminoácidos están compuestos por, C, O, H, N y algunos también por S.

Estructura de las proteínas La estructura primaria de una proteína es el orden en que se unen los aminoácidos. Cada variación en el número o en la secuencia de los aminoácidos da lugar a una proteína diferente. Las cadenas de aminoácidos se pliegan para formar la estructura secundaria de la proteína, que al volverse a plegar origina su estructura terciaria. La asociación de varias cadenas produce la estructura cuaternaria de la proteína.

Funciones de las proteínas El plegamiento ordenado y jerárquico de la secuencia de los aminoácidos origina la estructura espacial típica de cada proteína, la cual a su vez determina su función.

Principales funciones de las proteínas: Estructural Transportadora Hormonal Inmunológica Enzimática

Función estructural: Forman parte de las membranas celulares, del citoesqueleto, de las fibras del huso mitótico y de los ribosomas. El colágeno es la proteína de los huesos y cartílagos, y la queratina proporciona dureza al pelo, la piel y los cuernos.

Función transportadora: Ciertas proteínas son capaces de unirse a determinadas sustancias y transportarlas por el organismo. La hemoglobina de los glóbulos rojos es la proteína que transporta el oxígeno por la sangre.

Función hormonal: La insulina es un péptido hormonal que regula la cantidad de glucosa en la sangre y su falta produce la diabetes.

Función inmunológica: Las proteínas más importantes que el organismo produce para defenderse de los agentes nocivos se llaman inmunoglobulinas o anticuerpos.

Función enzimática: Los enzimas son proteínas que actúan como biocatalizadores, es decir, aceleran las reacciones internas de un organismo.

Fuente de procedencia: Información: -Biología y geología 1º Bach.Bruño -Wikipedia Imágenes: -Google imágenes