Bactéria Estafilococos Alunos: Vilmar Ibanor Bertotti Júnior Paulo Roberto Mascarello Marco Morais Salvadori Lucas Ev Slide By: Eduardo F. Sovrani

As bactérias do gênero Staphylococcus apresentam coloração Gram-positiva, adquirindo cor arroxeada ao microscópio óptico devido a sua membrana simples. Medem cerca de 1 micrômetro de diâmetro e são consideradas agentes patogênicos para os humanos. Organizam-se em grupos que se assemelham à cachos de uvas, com formas esféricas de cocos. Características Gerais

Imagens Estafilococos com coloração arroxeada

Os estafilococos existem na pele de todas as pessoas, geralmente de origem pouco virulentas. Por vezes também existem no intestino e trato urinário. Epidemiologia Infecções causadas por estafilococos na pele

Necessita de vários nutrientes para seu desenvolvimento. Por isso se reproduz com facilidade apenas em alimentos ricos em nutrientes à base de ovos, leite, carnes e açúcar. As intoxicações ocorrem normalmente em alimentos como laticínios. Exemplo de alimentos que podem serem contaminados pela bactéria Epidemiologia em Alimentos

Imagens Exemplo de alimentos que podem serem contaminados pela bactéria

A doença se caracteriza basicamente por vômitos intensos que se iniciam cerca de 2h após a ingestão de alimentos com a toxina e duram algumas horas. Sintomas Desenho representativo de pessoa com vômito intenso

A prevenção se baseia em higiene pessoal. Prevenção Higiene pessoal

O diagnóstico é pela recolha de amostras, cultura com meio em disco de Petri e identificação por técnica de Gram e bioquímica (determinação das enzimas que produz). Diagnóstico

Imagens Hemácias em uma placa de Petri são utilizadas para o diagnóstico de infecção. A placa da esquerda mostra uma infecção por estafilococos e a da direita, por estreptococos.

A intoxicação é autolimitada. Imagem representativa de Enterotoxina. Em Alimentos