LÍPIDOS NO SAPONIFICABLES Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos LÍPIDOS NO SAPONIFICABLES Terpenos y Esteroides Terpenos y Esteroides

Clasificación : Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos Lípidos No saponificables ( NO tienen ac. Grasos ). Lípidos Saponificables. (tienen ac. Grasos ).

No contienen ácidos Grasos. Aparecen en las células y en los tejidos en cantidades menores que los lípidos complejos (Saponificables); pero se encuentran entre ellos sustancias que tienen una intensa actividad biológica, como vitaminas, hormonas y otras biomoléculas solubles en grasas, muy especializadas. Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos Lípidos NO Saponificables

Los Lípidos No Saponificables se clasifican habitualmente en dos grupos : Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos Terpenos Esteroides

También llamados Isoprenoides Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos Terpenos Todos los lípidos del grupo de los Terpenos, se pueden considerar derivados de una molécula básica : el Isopreno ( 2-metil-1,3- butadieno).

Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos Son moléculas muy abundantes en los vegetales y su clasificación se determina por el número de isoprenos que contienen.

Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos Terpenos Suelen incluirse en este grupo moléculas formadas por condensación de unas pocas unidades de isopreno. Químicamente, la mayoría son hidrocarburos, aunque algunos contienen funciones oxidadas. Muchas de estas moléculas son vitaminas liposolubles. Son frecuentes en los aceites esenciales de plantas.

Los terpenos pueden ser moléculas lineales o cíclicas; alguno de ellos contiene estructuras de ambos tipos. Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos

Muchos Terpenos se extraen de la resina de coníferas. ( en la foto, resina de Pino). Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos

Los terpenos se clasifican según el número de unidades de Isopreno que tengan : Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos Monoterpenos Sesquiterpenos Diterpenos Triterpenos Tetraterpenos 2 unidades de Isopreno 3 unidades de Isopreno 4 unidades de Isopreno 6 unidades de Isopreno 8 unidades de Isopreno Hemiterpenos 1 unidad de Isopreno Politerpenos más de.8 unidades de Isopreno * Monoterpenos:Terpenos de 10 carbonos. Llamados así porque los primeros terpenos aislados del aguarrás en 1850, fueron considerados la unidad base, a partir de la cual se hizo el resto de la nomenclatura.

Monoterpenos: (dos isoprenos) Se encuentran aquí los aceites esenciales de muchas plantas, a las que dan su olor y sabor característicos: Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos

Sesquiterpenos ( tres unidades de Isopreno). El Farnesol está presente en muchos aceites esenciales como  ciclamen, la hierba de limón, nardo, rosa y almizcle. Se utiliza en perfumería; es como un co-solvente que regula la volatilidad de los perfumes. Se utiliza especialmente en los perfumes lila. Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos

Diterpenos: (cuatro isoprenos) Es de destacar el Fitol que forma parte de la clorofila. Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos Las vitaminas A, E y K también son diterpenos.

RETINOIDES (Vitamina A) El retinol o vitamina A es un alcohol indispensable para evitar transtornos como la ceguera nocturna (falta de acomodación visual a la oscuridad)y la xeroftalmia (queratinización del epitelio de la conjuntiva del ojo) y la sequedad de los epitelios. Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos

TOCOFEROLES (Vitamina E) Los tocoferoles son poderosos agentes antioxidantes, y previenen las reacciones de peroxidación de lípidos característica del fenómeno de enranciamiento .El enranciamiento está ligado a procesos como el envejecimiento o el tristemente famoso síndrome tóxico provocado por aceite de colza desnaturalizado. Uno de los tocoferoles más abundantes es el a-tocoferol , que en ratas evita la esterilidad, y por eso se les llama vitamina E. Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos

Tetraterpenos: (ocho isoprenos) En este grupo son abundantes las xantofilas y carotenos, pigmentos vegetales amarillo y anaranjado respectivamente. Dan color a los frutos, raíces (zanahoria) flores etc. En la fotosíntesis desempeñan un papel clave absorbiendo energía luminosa de longitudes de onda distinta a las que capta la clorofila. Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos

El color anaranjado de las zanahorias se debe a la presencia de β-carotenos Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos

El caroteno es precursor de la vitamina A. Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos

Politerpenos: (muchos isoprenos) Es de destacar el caucho, obtenido del Hevea brasiliensis, que contiene varios miles de isoprenos. Se usa en la fabricación de objetos de goma. Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos Wikipedia

LOS ESTEROIDES Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos

Los esteroides pueden considerarse también lípidos isoprenoides, puesto que en último termino proceden del isopentenilpirofosfato. Su estructura está relacionada con la del anillo de Esterano o ciclopentano-perhidrofenantreno. Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos Esterano

Entre algunos ejemplos de esteroides importantes que podemos mencionar ….. Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos Los Esteroides se diferencian en el número y posición de sus dobles enlaces; en el tipo, localización y numero de sus grupos funcionales .

Colesterol Se encuentra el las membranas plasmáticas de muchas células animales y en las lipoproteínas. Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos

Testosterona Es una hormona sexual masculina ( Andrógeno) Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos

Progesterona Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos La progesterona  es un  progestágeno. Junto con los estrógenos, los progestágenos forman el binomio hormonal femenino por excelencia. Su principal fuente es el ovario (cuerpos lúteos) y la placenta, si bien también pueden sintetizarse en el hígado. La progesterona es una de las hormonas sexuales que se desarrollan en la pubertad y en la adolescencia en el sexo femenino, actúa principalmente durante la segunda parte del ciclo menstrual, parando los cambios endometriales que inducen los estrógenos y estimulando los cambios madurativos, preparando así al endometrio  para la implantación del embrión. Estos efectos también ocurren en la mama. La progesterona también se encarga de engrosar y mantener sujeto al endometrio en el útero: al bajar sus niveles, el endometrio se cae, produciendo la menstruación. Es la hormona responsable del desarrollo de caracteres sexuales secundarios en una mujer, y sirve para mantener el embarazo.

Cortisol Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos La hidrocortisona o cortisol es segregado por la corteza suprarrenal humana y es el esteroide más abundante en la sangre periférica, si bien también se forman cantidades menores de corticosterona. Su empleo en clínica se debe fundamentalmente a su efecto antiinflamatorio.

Estradiol Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos Es una hormona sexual femenina del grupo de los estrógenos. Se sintetiza en los ovarios y participa en el desarrollo sexual de la mujer. Si nos referimos al calendario del ciclo ovulatorio, ciclo basado en los 28 días, el estradiol se sintetiza antes de la ovulación, para estimular la secreción del moco uterino, que tiene características fértiles, importante para que los espermatozoides lleguen al óvulo. El estradiol también estimula el engrosamiento del endometrio, la membrana que reviste internamente el útero.

Aldosterona La Aldosterona es una hormona esteroidea , producida por la corteza adrenal en la glándula suprarrenal, y actúa en la conservación del sodio, secretando potasio e incrementando la presión sanguínea. Es reducida en la Enfermedad de Addison e incrementada en el Síndrome de Conn. Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos

Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos Vitamina D3 o colecalciferol La vitamina D o calciferol es un heterolípido insaponificable del grupo de los esteroides. Se le llama también vitamina antirraquítica ya que su déficit provoca raquitismo. Antes del tratamiento con Vitamina D Después de 14 meses de tratamiento con Vitamina D

El Colesterol Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos

Los ácidos grasos que precisamos en nuestra dieta y que el cuerpo es incapaz de fabricar por sí mismo reciben el nombre de “ácidos grasos esenciales”; uno de ellos y tal vez el más importante, es el ácido linoléico que se encuentra ampliamente en los aceites de origen vegetal.

Las grasas contenidas en la carne, la leche, la mantequilla, la margarina, el queso, los huevos y algunas grasas de origen vegetal como la que se extrae del coco, contienen una amplia proporción de ácidos grasos saturados.

El pescado azul ( sardinas , atún, salmón) y muchos productos de origen vegetal, como el aceite de oliva o de semillas ( como el girasol) contienen principalmente ácidos grasos insaturados.

La proporción de grasas saturadas e insaturadas en la dieta incide directamente sobre la salud. Las dietas alimenticias ricas en grasas saturadas y en colesterol contribuyen a elevar los niveles de lípidos en sangre y por lo tanto a la aparición de una importante patología: La Aterosclerosis. Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos

La Ateroesclerosis es un síndrome caracterizado por el depósito e infiltración de sustancias lipídicas en las paredes de las arterias de mediano y grueso calibre. Es la forma más común de arteriosclerosis. Provoca una reacción inflamatoria y la multiplicación y migración de las células musculares lisas de la pared, que van produciendo estrechamientos de la luz arterial. Los engrosamientos concretos son denominados placa de ateroma. La Aterosclerosis Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos Wikipedia Aterosclerosis en Aorta

Video Yuotube: Atherosclerotic Plaque accumulation Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos El crecimiento se estas placas de grasa provoca la formación de coágulos que dificultan y hasta impiden el flujo de sangre. Si uno de estos tapones de grasa atasca una de las arterias que riega el corazón se produce el Infarto de Miocardio

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Las dietas modernas basadas fundamentalmente en productos de origen animal y sobre todo en grasas saturadas genera excedentes de colesterol en el interior del organismo que difícilmente pueden ser eliminados. Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos

El colesterol no puede viajar libremente por el torrente sanguíneo; para hacerlo necesita unirse a unos transportadores especiales que son proteínas, formando de esta manera Lipoproteínas. Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos

Entre estas Lipoproteínas hay una especialmente importante que se llama LDL ( lipoproteína de baja densidad). Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos Se ha comprobado que los niveles altos de LDL en sangre incrementan el riesgo de padecer una enfermedad coronaria, ya que depositan su colesterol en la pared arterial. Se trata de lo que popularmente se llama “colesterol malo”.

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En contraposición con el LDL, existe un tipo de lipoproteína transportadora que se conoce vulgarmente como “colesterol bueno”, que se corresponde con una lipoproteína de alta densidad ( HDL). Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos

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Sin embargo el Colesterol es indispensable para el organismo, ya que interviene en la construcción de las membranas celulares y en la síntesis de hormonas tan importantes como las sexuales.

Su presencia en el organismo tiene un doble origen: por una parte, a través de la dieta (huevos, manteca, marisco) y por otra parte lo pueden sintetizar determinadas células del organismo, en especial las del hígado. Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos

En el hígado, el colesterol es utilizado para sintetizar sales biliares , que actúan como sustancias detergentes que son vertidas con la bilis y que contribuyen a emulsionar las grasas que deben digerirse en el duodeno. Aunque parte del colesterol se vuelve a recuperar, una pequeña parte se pierde con las heces .

Así deben de ajustarse continuamente los niveles de colesterol en el medio interno de nuestro organismo. Esto significa que el organismo presenta mecanismos precisos para evitar pérdidas de colesterol y por lo tanto no tiene mecanismos para eliminar excedentes;

AVISO: Esta presentación no es más que un resumen del tema tratado. Para obtener una información detallada es muy recomendable el uso de alguno de los excelentes manuales de Biología, que existen en la mayoría de las bibliotecas. Departamento de Biología y Geología I.E.S. J.M. Empecinado Aranda de Duero. Burgos * Puedes hacer uso de esta presentación, siempre que sea visible el logo de la parte inferior derecha y no sufra ningún tipo de modificación ninguna de las diapositivas. Próximo tema: Proteínas