IL TARTUFO ALBA SRL comercializeaza plante micorizate pentru infiintarea de culturi trufiere comercializeaza puieti de aluni din varietati utilizate in industria alimentara - asigura ridicarea produselor (trufe si alune) - comercializeaza trufe - comercializeaza alune - comercializeaza produse derivate din trufe

Romanii au numit-o simplu “tuber” care in latina inseamna excrescenta sau umflatura. Fiind fructul delicios al pamantului, trufa reprezinta o veritabila comoara subterana Putina istorie.....

CE ESTE TRUFA Denumirea de trufa este atribuita unor ciuperci subterane (hipogeu) din categoria Ascomicetelor, care traiesc in asociatie micorizala (simbioza) cu anumite plante superioare, deoarece este lipsita de clorofila.

TRUFICULTURA Prin truficultura se intelege toate practicile agricole realizate pentru a produce trufe pe plante suport micorizate.

PASI IN MICORIZARE Dintre puietii produsi din seminte certificate in patul germinativ steril vor fi selectionati doar cei care prezinta un aparat radicular foarte bine dezvoltat.

Din patul germinativ se trece in pepiniera unde plantele vor fi inoculate cu sporul tuber a diferitelor varietati trufiere.

Substratul de pamant este compus din:      carbonat de calciu sterilizat in abur teren luat din ambientul natural al trufelor sterilizat in abur      substanta organica

Puietii sunt plantati in ghivece cu dimensiunea 7x7x18 sau 9x9x15 care prezinta canale pe laturile cele mai lungi pentru a evita efectul de rasucire a radacinilor care produc consecinte negative asupra cresterii normale a plantei in plantatie.

radacina deteriorata datorita rasucirii cauzate de utilizarea unor ghivece fara canale

In timpul plantarii se transfera sporul atat in teren cat si pe radacinile puietilor astfel incat sa se formeze o simbioză micorizala pe aparatul radical al plantei.

CE SUNT MICORIZELE? Sunt organe formate de miceliul de trufa si de radacinile plantei gazde, prin care se face schimbul de substante nutritive intre planta si ciuperca. Micorizele permit hifelor trufei sa ajunga si sa utilizeze carbohidratii obtinuti de planta prin sinteza clorofilei. Planta obtine la randul ei beneficii incontestabile crescand suprafata de absortie a radacinilor inmultindu-le ramificatiile.

Hifa si micoriza pe radacina micorizata Filamentele miceliului de trufa Miceliu de trufa

Tehnici de micorizare control si certificare Micorizarea este inocularea sporală a aparatul radicular (radacina) ale plantelor simbiote. Controlul se efectueaza prin analize biomorfologice si moleculare. Certificarea este urmarita de structuri si personal atestat si recunoscut de organisme teritoriale nationale si europene

TIPURILE DE TRUFE -Tuber magnatum Pico (trufa alba) -Tuber borchii Vitad/ T. albidum Pico biancheto – marzzolo -Tuber melanosporum Vittad (trufa neagra) -Tuber uncinatum Chatin -Tuber brumale Vittad (trufa neagra de iarna) -Tuber aestivum Vittad(trufa neagra de vara)

Este cea mai cunoscuta in lume. Are un miros placut, aromat, nu foarte intens. Se matureaza iarna din noiembrie pana in martie. Aceasta trufa prefera terenurile calcaroase. TRUFA NEAGRA

TRUFA UNCINATUM Are forma de mari dimensiuni Mirosul sau aduce cu cel al alunei Se matureaza tot anul insa cu precadere din octombrie pana in februarie. Agreaza terenurile calcaroase

Are forma de dimensiuni variabile. Mirosul este placut si delicat, semanand cu cel de aluna. Perioada de maturatie este din mai pana in noiembrie. Se gaseste oriunde sunt terenuri calcaroase. TRUFA NEAGRA DE VARA

Stejarul (Q. pubescens, Q. cerris, Q. robur) Carpenul (Carpinus betulus, Ostrya carpinifolia) Alunul (Corylus avellana) PLANTE SIMBIOTE

Pasii de realizat pt. infiintarea plantatiei Analiza solului - Nisip - Substanta organica - Praf sedimentar - Azot total - Argila - Calciu schimbabil - pH (în H2O) - Fier asimilabil - Carbonati totali - Mangan asimilabil - Calcar activ

CURATAREA TERENULUI

SCARIFICAREA TERENULUI

TRASAREA ALINIAMENTULUI

Realizarea gropilor si plantarea

ALEGEREA MODULUI DE PLANTARE Densitatea de plantare a puietilor depinde de tipul de trufe cultivat. De exemplu trufa neagra (tuber melanosporum vittad) are nevoie de o buna aerare si iluminare a solului pe cand trufa neagra de vara (tuber aestivum) are nevoie de umbra.

Protejarea puietilor cu tuburi “SHELTER” impotriva animalelor

Alegerea speciilor trufiere utilizate intr-o plantatie se bazeaza pe caracteristicile mediului cum ar fi: solul clima hidrologia morfologia.

INGRIJIRI ULTERIOARE Analiza solului periodica analize chimico-fizice ale terenurilor analize ale aparatului radicular al plantelor trufiere pentru a verifica procentul de micoriza

Valorificarea terenurilor neadecvate culturilor traditionale Ocuparea terenurilor pe termen lung (40-50 ani) Costuri de intretinere minime Avantajele culturilor trufiere

Crearea unui ,, plaman verde”(cultura este de fapt o padure) Stabilizarea solului Durata mare de exploatare Este o cultura ecologica care nu foloseste ingrasaminte chimice AVANTAJE PENTRU MEDIU

Respectarea unui calendar al recoltei care sa fie in acord cu perioada de maturatie a trufelor A se evita recoltarea inainte de termen pentru a nu risca sa culegem trufe necoapte, de o calitate inadecvata Recoltarea se face la fiecare 5-7 zile de fiecare data cu ajutorul unui caine dresat. RECOLTAREA TRUFELOR

RENTABILITATEA CULTURII TRUFIERE Productia de trufe negre la hectar (T. Melanosporum) variaza intre 40-80 kg, iar la trufa neagra de vara (Tuber aestivum) variaza intre 100-150 kg/ha Pretul in 2012 in functie de calitatea si tipul de trufa este intre 100 – 800 euro/ kg La trufa albă pretul este cuprins intre 3500-4000 euro-kg

REZULTATE SI EFECTE Trufe negre recoltate din cultura in Italia la 22.01.2012

Trufa neagra de 1,9 kg

CAMPENI- iulie 2011

CAMPENI- iulie 2011

GEOAGIU DE SUS-iulie 2011

ITALIA- 2011

ITALIA- 2011

ITALIA- 2010

ITALIA- 2010

ITALIA- 2010

Cultura de trufe negre de vara irigata, ITALIA.

ITALIA - 2012

ITALIA - 2012

ITALIA - 2012

ITALIA- 2011

Cultura de trufe negre de vara infiintata de catre statul italian, care produce intre 200-300kg/ha de trufe anual! Cultura are 21 ani.

Cultura de trufe negre de vara infiintata de catre statul italian, care produce intre 200-300kg/ha de trufe anual! Cultura are 21 ani.

Cultura de trufe negre de vara infiintata de catre statul italian, care produce intre 200-300kg/ha de trufe anual! Cultura are 21 ani.

Cultura de trufe negre de vara infiintata de catre statul italian, care produce intre 200-300kg/ha de trufe anual! Cultura are 21 ani.

Cultura de trufe negre de vara infiintata de catre statul italian, care produce intre 200-300kg/ha de trufe anual! Cultura are 21 ani.

Cultura trufiera cu stejar

Cultura trufiera irigata

Cultura trufiera irigata

Cultura trufiera irigata

Cultura trufiera irigata

Cultura cu trufa neagra – ITALIA 2012

Cultura cu trufa neagra – ITALIA 2012

PRODUSE DERIVATE DIN TRUFE

Preparate culinare cu trufe

ALUNUL VARIETATI DE ALUN Tonda Gentile Romana Tonda di Giffoni Tonda Gentile Trilobata (Delle Langhe) Mortarella

Tonda Gentile Romana este cea mai importanta cultura din regiunea Lazio; robustete si dezvoltare medie; produce fructe de dimensiune medie, uniforma, cu randament mediu la decojire; productie foarte buna la hectar; perioada de maturatie este intermediara.

Tonda di Giffoni raspandita in provincia Salerno; incolteste precoce, are o dezvoltare rapida si viguroasa; produce alune de o greutate buna, randament mediu la decojire, indepartare optima a scoartei, gust si aroma buna; productivitate medie-ridicata si maturare tardiva.

Tonda Gentile Trilobata (Delle Langhe) raspandita in Piemonte, avand o buna dezvoltare initiala, cu o germinare precoce; produce alune de o greutate medie, cu un randament mediu la decojire, cu forma rotunda, o buna indepartare a scoartei, aroma buna la gust, lunga capacitate de conservare; productivitate medie si maturare precoce.

Mortarella se caracterizeaza printr-un fruct mediu-mic, subcilindric si lateral comprimat.  alunele sunt foarte aromate, de culoare alb-fildes cu un gust bun.  Mortarella este cultivata in aproape toate zonele specifice alunului pentru caracteristicile sale si usurinta in prelucrare.

CULTIVAREA ALUNILOR Cultivarea alunilor incepe sa devina in Romania o afacere profitabila si de lunga durata. In jud. Alba se infiinteaza o plantatie pe 40 ha. In Jimbolia, jud. Timis s-au infiintat 850 ha, in dezvoltare pana la 1500ha. In Sibiu s-au infiintat 50 ha.

Planta de alun are o crestere caracteristica spre forma de tufa, cu un aparat radicular dens si foarte extins, cu o adancime ce poate varia in functie de caracteristicile terenului

Alegerea materialului in pepiniera Pentru realizarea unei plantatii uniforme, cu o rata majora de prindere, este necesara selectia plantelor sanatoase, prevazute cu un bun aparat radicular, de preferinta de 2 ani, lipsite de atacuri parazitare si garantate din punct de vedere al varietatii. Pentru cumpararea plantelor este indicat sa ne adresam pepinierelor “autorizate” din punct de vedere legal care sunt in masura sa furnizeze material certificat.

PASI DE URMAT Analiza solului Curatarea terenului Scarificarea Trasarea aliniamentului gropilor Realizarea gropilor Plantarea puietilor

ANALIZA SOLULUI pH in (H2O) Substanta organica Azot total Potasiu schimbabil Magneziu schimbabil Fier asimilabil Zinc asimilabil Mangan asimilabil

Curatarea terenului

SCARIFICAREA TERENULUI

Trasarea aliniamentului gropilor

CLIMA Umiditatea relativa optima din perioada de vegetatie este de 70-80% Temperaturile din perioda de vegetatie nu trebuie sa scada sub –10 grade (din luna martie) Cerintele de apa sunt maxime in lunile mai, iunie si iulie (peste 300l/m2) si minime in august-septembrie.

RECOLTAREA ALUNELOR se realizeaza manual sau mecanizat

Rentabilitatea (productia alunilor) Durata rentabila este in jur de 40 ani La varsta de 4-5 ani, productia de alune/ pom este de 2,5-3 kg alune La varsta de 6-7 ani, productia de alune/ pom este de 7-8 kg alune. La 10 ani productia de alune poate ajunge la 20-30 kg alune / pom Pretul in 2012 este situat intre 3-6,70 euro/kg.

Poze plantatii de alun Plantatii in sistem tufa

Plantatii in sistem pom

Plantatii in sistem tufa Plantatii in sistem pom

Recoltarea alunelor mecanizata

Diferite tipuri de alune

Centru de relatii clienti: Alba Mall Center, str. Tudor Vladimirescu, nr.50A, Alba Iulia Sediu social: str.Tudor Vladimirescu, nr.48, Alba Iulia Tel / fax : 0258 812189 e-mail : office@iltartufoalba.ro site : www.iltartufoalba.ro Ne gasiti: