Blanca Casado Muriel Carmen Mª Cruz Jiménez Marta Moyano Ortega Belén Pineda Torres Claudia Ramírez Montenegro Ana Mª Ribera Pérez

INTENSIDAD DE LA COMPETENCIA ACTUAL

INTENSIDAD DE LA COMPETENCIA ACTUAL

INTENSIDAD DE LA COMPETENCIA ACTUAL

BARRERAS DE ENTRADA Aunque legalmente no es difícil crear una empresa dedicada a esta actividad, lo realmente complejo es alcanzar el nivel de calidad y prestación de servicio que poseen las empresas actualmente asentadas. Esto se debe fundamentalmente a dos factores: Existencia de economías de escala. Gran calidad en la elaboración de los productos. Los costes de cambio son cada vez más altos, el cliente busca la calidad ante todo. Difícil acceso a los canales de distribución.

REACCIÓN COMPETIDORES La existencia de nuevos competidores también depende de las medidas que aporten los competidores actuales. Aunque no se trate de un sector en el que los competidores reaccionen agresivamente ante la entrada de nuevas empresas, éstos sí intentan defender su posición en el mercado.

REACCIÓN COMPETIDORES La reacción de los competidores pueden ser de dos tipos:

Los productos sustitutivos, en ciertas circunstancias, provocan que el cliente deje de consumir nuestros productos y comience a consumir productos que le cubra las mismas necesidades. (ANEXO 4) COMIDA PREPARADA Comida para terminar de cocinar antes de servir. Típicamente es un producto al que le queda la fase de freír, asar o cocer para ser servido y degustar. Comida ya cocinada totalmente, envasada en su punto final de cocinado y lista para servirse una vez calentada al gusto.

Entre los clientes de La Perla, se encuentran diversas empresas que actúan como intermediarios, vendiendo y distribuyendo productos ultra congelados al consumidor final. Bofrost, Deza, Carrefour, etc. son claros ejemplos de ellos. Algunos de estos clientes tienen como principal objetivo en la negociación obtener precios muy bajos o grandes descuentos. Si no los obtienen, y debido a que se tratan de empresas con gran facturación y alto poder negociador, amenazan rápidamente con cambiar de proveedor. Sin embrago, la mayoría de ellos siguen una estrategia “WIN -WIN” en la que ambas partes salen beneficiadas.

La Perla tiene poco poder negociador con respecto a los consumidores finales puesto que:

PROVEEDORES

La identificación de grupos estratégicos en La Perla, será posible atendiendo a estas dos variables: (ANEXO 5) Gama de productos: Cantidad de líneas de productos diferentes que posee cada empresa, dentro del sector de los precocinados y elaborados alimenticios. Canal de distribución: Circuito a través del cual los fabricantes ponen a disposición de los consumidores los productos para que los adquieran para su uso o para su consumo.

Su combinación= 4 Grupos Estratégicos

1 2

3 4

IDENTIFICACIÓN DE LOS GRUPOS ESTRATÉGICOS: Representación Amplitud de la gama Canal de distribución Marcas tipo 1 Estrecha Amplia Final Industrial Marcas tipo 4 Marcas tipo 2 Marcas tipo 3 Conclusión. La Perla tiene que competir de forma más directa con aquellas empresas que distribuyen al canal Horeca únicamente, con alta variedad de productos. Así pues, sus estrategias son más similares con la tipología de marcas 3, aunque también distribuya al canal final. Por todo ello, sus esfuerzos competitivos han de tener como horizonte, marcas tales como Sutegi o Priela.

CLIENTES PROPUESTA DE VALOR CANALES

RELACION INGRESOS COMPETENCIA

ACTIVIDADES SOCIOS COSTES

ANEXO 4: PRODUCTOS SUSTITUTIVOS

En 2011 se alcanzaron los 2.565 millones de euros MÁS DEL 30% DE LAS VENTAS DE CONGELADOS Y PRECOCINADOS SE DESTINA AL CANAL HORECA Madrid, a 14 de febrero de 2012. El volumen de negocio generado en el canal horeca por las empresas de alimentos congelados y platos preparados y precocinados se situó en 2011 en 2.565 millones de euros, lo que supuso un 2,4% más respecto al año anterior. Esta cifra representó el 34% del valor total de las ventas, elevándose este porcentaje hasta el 40% en el sector de alimentos congelados. Estas son algunas conclusiones del Informe Especial publicado recientemente por DBK, primera empresa española especializada en la elaboración de estudios de análisis sectorial y de la competencia participada por Informa D&B, compañía del Grupo CESCE líder en el suministro de información comercial, financiera y de marketing en España y Portugal. Evolución de las ventas. Según DBK, filial de Informa D&B (Grupo CESCE), la participación del canal horeca en el valor total de las ventas de congelados y preparados y precocinados ha reducido ligeramente en los últimos años, en un contexto de descenso del gasto de las familias fuera del hogar, pasando del 37,2% en 2008 al 2% en 2011. En este último año, el volumen de negocio generado por las empresas de congelados y precocinados en el canal horeca ascendió a 2.565 millones de euros lo que supuso un aumento del 2,4% respecto al año anterior y un cambio de tendencia en comparación con los descensos del 6,4% y 3,3% contabilizados en 2009 y en 2010, respectivamente. Frente a la tendencia de leve caída mostrada por la penetración del canal horeca en el mercado de alimentos congelados, en el que en 2011 se situó en el 40%, la correspondiente al mercado de preparados y precocinados ha seguido una evolución moderadamente alcista, hasta alcanzar el 25% en ese año. Ante la pérdida de rentabilidad asociada a las ventas en la distribución alimentaria, los principales operadores del sector seguirán esforzándose por ampliar su presencia en el negocio de hostelería y colectividades, con productos, formatos y presentaciones específicamente diseñados para atender las necesidades de este tipo de clientes. El crecimiento de las ventas en este canal se sustentará en el segmento de preparados y precocinados, existiendo un menor margen de recorrido en el de alimentos congelados, el cual presenta una mayor madurez. Ventas por tipo de establecimiento. Los restaurantes constituyen los establecimientos más importantes en las ventas a horeca de congelados y preparados y precocinados, concentrando en 2010 el 49% del valor total. Por segmentos, la cuota del canal de restaurantes fue en dicho año del 45% en el de alimentos congelados y del 60% en el de preparados y precocinados. El resto de las ventas en el canal horeca se repartió entre bares y cafeterías (18%), restauración social y colectiva (17%) y hoteles (16%). Fuente: Informe Especial de DBK: “Congelados y Precocinados en el Canal Horeca” ANEXO 5: Identificación grupos estratégicos