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在被食品安全问题困扰的中国，数千万中国人在一部纪录片《舌尖 上的中国》中，重新找到了传统美食的可贵和食物中蕴含的人情味。 中国中央电视台制作的《舌尖上的中国》自5月14日播出以来，不 仅在夜晚10：30的时段掀起收视高潮，更是在网络上获得接近两千 万的点击量。中国的“吃货”们守在银幕前，一边被诱人美食勾得 直咽口水，一边为质朴的人情故事感动落泪。图为“屋顶上的菜 园”拍摄现场。

这部7集纪录片由最普通的中国人的故事交织而成。中国广袤的土 地上，丰富的食材、多样的烹饪方式展示出当代中国人的真实生活。 纪录片每集一个主题，透过原料、主食、贮藏、烹饪、生态等窗口 展现食物给中国人生活带来的饮食、伦理等方面的文化。图为“垛 田”拍摄现场。

对镜头中唯美的美食，网友感叹现实中食品安全问题的揪心，不少 网友疾呼，“镜头内外是两个中国，现实的舌尖上可能只剩下一张 化学元素周期表”。图为拍摄现场。

“中国的美食上寄托着许多细腻的情感。”《舌尖上的中国》第四 集导演张铭欢说，在纪录片拍摄过程中，整个摄制组20余位工作人 员历时13个月走遍中国60多个地方。面对纷杂的食材，张铭欢和他 的同事确立了一项选择标准：拍摄承载中国人精神的食物。图为摄 影师闫大众。

“我们要拍摄的不是名厨名菜，而是普通人的家常菜。”陈晓卿说， “正如纪录片文案中写的那样，‘当今的中国，每座城市外表都很 接近。唯有饮食习惯，能成为区别于其他地方的标签。’城市变得 极为相似，唯一的不同就是楼宇森林之间烹饪的食物和空气中食物 的香气。”图为“松茸采摘”拍摄现场。

陈晓卿说，中国之“变”是 这部纪录片的重要主题。 “我们在纪录片里展示了传 统农耕的中国，但也告诉大 家很多传统正在改变，有些 片中出现的人可能是最后一 代传承手艺的人。”图为 “甜味的秘密”拍摄现场。

“电视纪录片是一件充满遗憾的工作。如果再有半年时间和多一点 经费，我相信我们能把片子打磨得更加完美。”陈晓卿说。图为 “西藏青稞收获”拍摄现场。

“随着观众预期的提高和成 功的市场营销，可以预见接 下来会拍摄‘舌尖’的续集。 ”陈晓卿说。他告诉记者， 自己制片的下一部作品是讲 述中国人完成巨型工程的纪 录片《超级工程》，而另一 部大型纪录片《丝路》也在 后期制作中，即将搬上银幕。 “这只是个开始，标志着我 们在向国际影像叙事靠近， 前面的路还有很长。”陈晓 卿说。图为“香醋”拍摄现 场。

“新会陈皮”拍摄现场。

“兴化垛田”拍摄现场。

“寻找冬笋”拍摄现场。

“火腿制作”拍摄现场。