Expositor: Ing. JAIME TORIBIO CARHUAZ y Equipo de Trabajo 7mo. CONCURSO DE PROYECTOS INSTITUCIONES ALIADAS MUNICIPALIDADES: CHUPACA – SAN JUAN DE ISCOS – HUACHAC – 3 DE DICIEMBRE PARIAHUANCA

I. TITULO DEL PROYECTO “TECNOLOGIA DE PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CARNE DE CUY PROCESADA EN LAS MICROCUENCAS CUNAS Y PARIAHUANCA PARA EL MERCADO NACIONAL Y DE EXPORTACIÓN” PROCUY WANKA REGION - JUNIN

II. UBICACIÓN DEL PROYECTO

POBLACION BENEFICIARIA III.- CARACTERISTICAS DE LA POBLACION

BAJA PRODUCTIVIDAD DE CUYES BAJA CAPACIDAD DE PROCESAMIENTO Y TRANSFORMACION DE LA CARNE DE CUY CON CALIDAD LIMITADA CAPACIDAD DE GESTION EMPRESARIAL COMPETITIVA RESUMEN DEL VIDEO PROBLEMÁTICA DEL CONTEXTO OPORTUNIDAD DE AGRONEGOCIOS BAJOS INGRESOS ECONOMICOS DESEMPLEO POBREZA MIGRACION DEMANDA PARA EXPORTACION DEMANDA NACIONAL DEMANDA LOCAL LIMITADA CAPACIDAD DE OFERTA DE CARNE DE CUY DE CALIDAD DE LAS MICROCUENCAS DEL CUNAS Y PARIAHUANCA NO SATISFACEN LA DEMANDA DEL MERCADO NACIONAL Y DE EXPORTACION PROBLEMA

INCREMENTAR LA CAPACIDAD DE OFERTA DE CARNE DE CUY DE CALIDAD PARA SATISFACER LA DEMANDA DEL MERCADO NACIONAL Y DE EXPORTACION CON 700 PRODUCTORES DE LAS MICROCUENCAS DEL CUNAS Y PARIAHUANCA INCREMENTAR LA PRODUCTIVIDAD DE LA PRODUCCION DE CUYES INCREMENTAR LA CAPACIDAD DE PROCESAMIENTO Y TRANSFORMACION DE LA CARNE DE CUY CON CALIDAD MEJORAR LA CAPACIDAD DE GESTION EMPRESARIAL COMPETITIVA V. PROPOSITO DEL PROYECTO

INCREMENTAR LA PRODUCTIVIDAD DE LA PRODUCCION DE CUYES COMPONENTE I TECNOLOGIA Y CAPITALIZACION PRODUCTIVA INCREMENTAR EL INDICE DE PRODUCTIVIDAD INCREMENTAR EL RENDIMIENTO DE PESO

COMO LOGRAR EL COMPONENTE I BANCO DE GERMOPLASMA Y CENTRO DE RECRIA CENTRO DE CERTIFICA-CION DE CALIDAD GENETICA FONDO DE CAPITALIZA-CION PRODUCTIVA INIA INIA, SENASA, AGRICULTURA, SEPAR, INDECOPI, UNALM, PRODUCTORES. PRODUCTORES / ORGANIZACIONES PRE PRODUCCION PRODUCCION ORGANIZACIÓN DE LOS PRODUCTORES SEPAR MANEJO SACA ALIMEN. SANIDAD MEJ. GEN PLANTA DE BENEFICIO Y PROCESAMIEN. INIA C.P.R. 20 MAD. S/P 21 MAD. C/P 150 MADRE MEJ. GENT. CUYES CALIDAD PLANTA CONSUMO MERCADO CAPACITACION ASIST. TECNICA PASANTIAS SEMINARIOS CREDITOS GOB. LOCAL

INCREMENTAR LA CAPACIDAD DE PROCESAMIENTO Y TRANSFORMACION DE LA CARNE DE CUY CON CALIDAD PROCESAMIENTO Y CALIDAD DE PRODUCTO COMPONENTE II INCREMENTO DEL VOLUMEN DE PROCESAMIENTO

COMO LOGRAR EL COMPONENTE II CERTIFICA-CION HACCP HABILITACION Y CERTIFICACION DE LA PLANTA SENASA, INDECOPI, DIGESA CERTIFICACION SANITARIA SEPAR PROCESAMIENTO PRODUCCION CENTRO DE ACOPIO ORGANIZACIÓN DE LOS PRODUCTORES CAPACITACION BENEFICIO INVESTIGACION PROCESAMIENTO Ayuno Aturdimiento Desangrado Escaldado y Pelado Lavado Corte Longitudinal Lavado Envasado al Vacío Oreo Aplicación Sistema deFrio MERCADO LOCAL NACIONAL EXPORT. PROCESAMIENTO

MEJORAR LA CAPACIDAD DE GESTION EMPRESARIAL COMPETITIVA GESTION EMPRESARIAL COMPETITIVA COMPONENTE III

COMO LOGRAR EL COMPONENTE III ORGANIZACION Y CONSTITUCION DE ASOCIACIONES ORG. Y CONSTITUCION DE EMPRESA COMERCIALIZADORA Y EXPORTADORA SEPAR - EMPRESAS PRIVADAS - PRODUCTORES EMPRESA COM. Y EXPORT. PRE OPERATIVO DE GESTION GESTION OPERATIVA COMPETITIVA TECNOLOGIA DE INFORMACION TECNICA Y COMERCIAL GESTION EMPRESARIAL COMPETITIVA SEPAR EMPRESA COMER. Y EXPORTADORA CAPACITACION ASIST. TECNICA PASANTIAS SEMINARIOS ORGANIZACION COMERCIALIZACION NACIONAL EXPORT. LOCAL FERIAS

COORDINACION SEPAR - INIA JEFE DEL PROYECTO ADMINISTRACION ENCARGADO EN PRODUCCION (1) ENCARGADO DE LA PLANTA DE PROCESAMIENTO (1) ENCARGADO DE GESTION EMPRESARIAL (1) TECNICOS AGROPECUARIOS (3) PERSONAL DE PLANTA (6) TECNICOS EN AGRONEGOCIOS (2) VII.- ORGANIZACIÓN DEL PROYECTO CONSULTORES SEPAR - INIA

VIII. RESULTADOS GENERAR 1470 EMPLEOS FAMILIARES, CON UNA PARTICIPACIÓN DEL 70% DE MUJERES Y 30% DE JÓVENES Y ADULTOS VARONES AL FINAL DEL SEGUNDO AÑO. DE IMPACTO INCREMENTO DE LOS INGRESOS ECONÓMICOS DEL 80% DE LAS FAMILIAS BENEFICIARIAS DE S/. 271.75 A S/. 450 MENSUALES AL FINAL DEL PROYECTO DE PROPOSITO

Muy agradecido por su gentil atención, …. GRACIAS