GENÉTICA DEL GANADO BOVINO DE CARNE_3

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CRUZAMIENTOS O EXOCRÍA

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Es un sistema de apareamiento entre animales que no están emparentados Cruzamiento entre especies Cruzamiento entre razas Cruzamiento abierto Cruzamiento entre líneas consanguíneas

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Razones para cruzar Ventajas individuales de ciertas razas para dar lugar a un individuo que comparta características favorables de las razas involucradas, expresando Heterosis o vigor híbrido Complementariedad

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CRUZAMIENTOS ENTRE RAZAS DE BOVINOS PARA CARNE

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EFECTOS GENOTÍPICOS DE LA EXOCRÍA Se incrementa la heterocigosis y los animales son menos uniformes

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EFECTOS FENOTÍPICOS DE LA EXOCRÍA: Están determinados por la heterosis o vigor híbrido y por la complementariedad de caracteres entre razas

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La heterosis o vigor híbrido Se expresa como la diferencia entre el comportamiento promedio de un animal cruzado con respecto al promedio de sus padres puros. Puede ser positiva o negativa y se calcula en términos porcentuales

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TIPOS DE HETEROSIS Heterosis individual: mejor comportamiento individual Heterosis materna: mejor comportamiento de las crías, cuando son criados por madres cruzadas. Heterosis paterna: ventajas del uso de machos cruzados, reflejada en el comportamiento de su progenie.

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Heterosis en bovinos para carne Long, C.R. 1980. Crossbreeding for beef production. J. Anim. Sci. 51:1197.

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El porcentaje de heterosis es proporcional al porcentaje de heterocigosis. Por ejemplo, en un locus con un par de alelos A, a, suponga que se cruzan dos razas que han fijado en su genotipo, una el alelo A (dominante) y otra el a (recesivo). Entonces en la raza 1 los genotipos serán AA y en la raza 2 serán aa. Como se puede ver, toda la descendencia en la F1 resulta heterocigota (Aa) y consecuentemente el porcentaje de heterosis en la primera generación, producto de la cruza entre dos razas es de 100%.

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Pero el intracruzamiento de animales F1 X F1 (Aa X Aa) para producir el F2 reduce el porcentaje de animales hetrocigotas debido a la segregación mendeliana de los genes y con ello se reduce también la heterosis en la F2. En la F2 solamente el 50% de los genotipos resultan heterocigotos (Aa), el resto serán homocigotos dominantes o recesivos. Con ello, la heterosis ahora será solamente la mitad de los expresado en la F1. La máxima heterosis individual se manifestó en la F1

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Lo anterior se aprecia en el caso siguiente en el cual se compararon líneas consanguíneas de aves con los productos de sus cruzas en la primera (F1) y segunda generación (F2). Se registró la producción de huevo (kg) a los 500 días de edad. Se puede observar que la producción de huevo en las gallinas F1 fue superior (heterosis) en ambos casos (A x B y C x D) al promedio de los progenitores. Sin embargo las gallinas F2 en el primer caso solo superaron al promedio de sus progenitores en un 5% y en el segundo caso no hubo diferencia. Esto se explica por la pérdida de heterocigosis en las gallinas F2, producto de la cruza entre individuos F1.

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TIPOS DE CRUZAMIENTO Intrarracial Interracial Entre especies = =

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Cruzamiento Intrarracial El cruzamiento intrarracial se practica apareando animales de la misma raza pero sin ningún parentesco. Los niveles de heterosis que se logran son escasos Se utiliza principalmente por criadores de razas puras venta de pie de cría productores comerciales con preferencias por alguna raza

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CRUZAMIENTOS ENTRE RAZAS Las razas de ganado para fines prácticos podríamos considerarlas como líneas genéticas dentro de especies, con diferentes frecuencias génicas derivadas de la selección natural y/o selección artificial. Esa variación entre razas le da al ganadero la oportunidad de combinar genotipos, ya sea para explotar la heterosis o bien para complementar caracteres entre grupos raciales.

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Por ejemplo, cuando se pretende mejorar la calidad de la canal en ganado bovino bajo condiciones tropicales, se puede complementar la capacidad del ganado cebuino para adaptarse a ese medio, con la calidad de la canal del ganado Angus. En la cruza de esos grupos raciales se obtendrían individuos con una canal de mayor calidad que el Cebú y con una adaptación superior que el Angus.

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PROGRAMAS DE CRUZAMIENTO SISTEMÁTICO Cruzamientos terminales Cruzamientos rotacionales o alternos Cruzamientos rotacionales con macho terminal Encaste o cruzamiento absorbente

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PROGRAMAS DE CRUZAMIENTO SISTEMÁTICO Son utilizados con el fin de explotar la heterosis o vigor híbrido y para hacer uso de la complementariedad o combinar caracteres entre razas con diferentes habilidades.

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En este programa de cruzamiento sistemático, una parte de las hembras se cruzan con machos de su misma raza para producir hembras puras de reemplazo. Los machos son todos comercializados. Otra parte de las hembras puras se cruza con un macho de una segunda raza Toda la descendencia en la F1 (machos y hembras son comercializados. CRUZAMIENTO TERMINAL DE DOS RAZAS

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CRUZAMIENTO TERMINAL DE DOS RAZAS

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CRUZAMIENTO TERMINAL DE DOS RAZAS El programa es ventajoso cuando la raza de las hembras que se utilizan como madres tienen una buena habilidad materna. Aprovecha la heterosis individual en la F1 al 100%. Una de sus limitantes es que requiere hembras puras para reemplazo en cada generación.

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CRUZAMIENTO TERMINAL DE TRES RAZAS

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Este programa inicia igual que el anterior pero a diferencia del cruzamiento terminal de dos razas, en el de tres, las hembras en la F1 se utilizan como madres para producir la siguiente generación (F2). El producto que va al mercado son todos los machos en la F1 y todos los machos y hembras de la F2. Aprovecha el 100% de la heterosis individual en la F1. Aprovecha el 100% de la heterosis materna de las hembras F1. Aprovecha la máxima heterosis individual (combinación de 3 razas) en la F2. CRUZAMIENTO TERMINAL DE TRES RAZAS

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En este programa de cruzamiento se utilizan dos razas La raza del macho se va alternando para aparearse con las hembras de cada generación. Los únicos animales que se comercializan son los machos ya que las hembras cruzadas se usan para reemplazo. CRUZAMIENTO ROTACIONAL DE DOS RAZAS

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CRUZAMIENTO ROTACIONAL DE DOS RAZAS

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CRUZAMIENTO ROTACIONAL DE DOS RAZAS Este programa toma ventaja de la heterosis individual Explota también la heterosis materna Debido a que los cruzamientos que se hacen a partir de la F1 son realizados con machos de una de las razas en rotación, la heterocigosis y la heterosis disminuyen con respecto al 100% expresado en la F1. No obstante, cuando los cruzamientos alternos continúan, la heterocigosis se estabiliza a partir de la séptima generación. En cada generación a partir de la séptima, la composición genética de cada una de las que siguen contiene un 67% de la raza correspondiente al padre inmediato y 33% de la composición genética del abuelo materno.

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CRUZAMIENTO ROTACIONAL DE TRES RAZAS Machos de tres razas diferentes son usados sucesivamente sobre la descendencia cruzada de cada generación. De cada generación se seleccionan las hembras para reemplazo y los machos son comercializados.

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En este programa de cruzamiento se aprovecha la heterosis individual en los machos F1 que se comercializan y se aprovecha también la heterosis materna en las hembras F1. Se toma ventaja además, de la máxima heterosis individual y la máxima heterosis materna de los individuos de la F2. La heterocigosis se equilibra a partir de la séptima generación. En cada generación a partir de la séptima, la composición genética de cada una de las que siguen contiene un 57% de la raza correspondiente al padre inmediato, 29% de la composición genética del abuelo materno y 14% de la raza del bisabuelo materno. CRUZAMIENTO ROTACIONAL DE TRES RAZAS

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Composite breed Development of a composite or synthetic breed results from the crossing of two or more existing breeds. There are many examples of this: Santa Gertrudis, Droughtmaster, Braford, Charbray, Brangus and Belmont Red. The initial choice of breeds must be based on those which have desirable traits for a particular environment and for the target market. The percentage of heterosis increases as more breeds contribute in the initial mating program

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Table 1: Percentage of maximum heterosis expected in progeny

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ENCASTE Se le conoce también como cruzamiento absorbente o gradual Consiste en la substitución progresiva de una raza por otra. Se realiza mediante el uso sucesivo de sementales de una raza deseada, sobre una población de hembras. Ha sido utilizado para modificar el genotipo de poblaciones de ganado nativo o Criollo por razas especializadas.

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ENCASTE Siempre que se pretenda absorber mediante el encaste a un ganado nativo adaptado a un ecosistema es necesario considerar que la nueva raza se adapte también al medio ambiente en el cual se va a desarrollar. En cinco generaciones de cruzamiento progresivo se tienen animales F5 con 1/32 de genes pertenecientes a la raza nativa (original) y 31/32 de la raza introducida o “mejoradora”.

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ENCASTE Algunas veces, dadas las características del ecosistema y la capacidad de adaptación al mismo de la raza introducida, no es conveniente absorber completamente una raza Criolla porque al llegar a ciertos niveles de encaste, la productividad empieza a descender

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Producción de leche de cabras Criollas y de cabras encastadas con la raza Toggenburg : 1Lactancias de 280 días en promedio.

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SISTEMA DE CRUZAMIENTO ROTACIONAL MODIFICADO PARA HATOS CHICOS

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Composite breeds examples are the numerous Brahman-derivative breeds Santa Gertrudis Brangus Braford Beefmaster Bralers Simbrah Charbray Brahmousin Gelbray Brahmaine most are 3/8 Brahman:5/8 base breed .

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S. Gertrudis Braford Gelbray

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Brangus Beefmaster Simbrah

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Composite breeds how to build 5/8 A: 3/8 B A x B 1/2 A:1/2 B A x AB 3/4 A:1/4 B B x A(AB) 5/8 A:3/8 B

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Retention of heterosis what happens to heterosis as breed is developed A x B 100 % heterosis AB x AB 50 % heterosis subsequent generations ? heterosis heterosis remains at 50%

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American Breed — 1/2 Brahman, 1/4 Charolais, 1/8 bison, 1/16 Hereford, 1/16 Shorthorn Amerifax — 5/8 Angus, 3/8 Beef Friesian Barzona — pool with about 1/4 each Africander, Angus, Hereford, Santa Gertrudis Brahmousin — 5/8 Limousin, 3/8 Brahman Bralers — 5/8 Salers, 3/8 Brahman BueLingo — pool of Dutch Belted, Chianina, Shorthorn, Angus Charbray — 5/8 to 13/16 Charolais, 3/16 to 3/8 Brahman Corriente — pool of criollo-type Mexican cattle Gelbray — 5/8 Gelbvieh, 3/8 Brahman Geltex — 5/8 Gelbvieh, 3/8 Texas Longhorn Murray Grey — pool of Angus and Shorthorn RX3 — 1/2 Red Angus, 1/4 Hereford, 1/4 Red Holstein Salorn — 5/8 Salers, 3/8 Texas Longhorn Senepol — pool of Red Poll and N’Dama (a humpless west African heat-tolerant breed) Texon — pool of Devon and Texas Longhorn

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Formación de una raza compuesta derivada de cuatro razas puras.

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