Como diferenciar las setas

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Partes de una seta Las dos partes fundamentales del prototipo de seta, que todos nosotros conocemos, son: El sombrero, que lleva en su parte inferior el himenio. El pie, que puede estar adornado, por un anillo, una volva, o ambas formaciones.

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PARTES DE UN HONGO

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EL SOMBRERO Tendremos en cuenta los siguientes aspectos: Tamaño: su diámetro se suele medir en cms. En algunas especies omo Macrolepiota procera puede llegar hasta los 40 cm. Y la forma: Hay que tener presentes las variaciones que adopta el sombrero en el transcurso de su desarrollo,

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EL HIMENIO Himenio: se sitúa generalmente en la parte inferior del sombrero y alberga las esporas. Tenemos que atender a estos detalles: forma (láminas, tubos, pliegues y aguijones);

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HIMENIO El himenio es la parte fértil donde están las esporas.Pueden ser de 4 tipos: 1) Laminas , 2) Tubos separables , 3) Pliegues y 4) Aguijones. Este primer carácter nos puede ya dar alguna pista, las setas tóxicas se concentran en las que presentan himenio a laminas o tubos separables. Las especies que presentan aguijones y pliegues no presentan especies tóxicas. LENGUA DE VACA RUSULA BOLETUS CANTARELUS

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Las láminas: escotadas o decurrentes.

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2. Rotura de la carne Según el modo de romper de las setas podemos diferenciarlas en fibrosas o con rotura como la tiza o granuda. Este carácter se debe a la composición celular de los tejidos; es decir hay setas cuyas células predominantes son alargadas y otras setas, sin embargo, presentan muchas células esféricas (y que dan una textura granuda o de tiza. Las setas tóxicas, en su mayoría, están dentro de las que rompen como fibra. Únicamente hay algunas setas, dentro de las que rompen como la tiza, que son muy picantes.

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Otras características El color: puede variar durante el proceso de desarrollo y al exponerse a la luz solar. Este es el caso del color verde-aceitunado que presenta la cutícula de la especie Amanita phalloides, pues antes de emerger al exterior su sombrero es completamente blanco

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OLOR HARINA GAS TINTA O FENOL ANÍS AJO PAN RECIENTE Falsa pardilla Tricoloma sulphureum xantoderma Molinera o chivata Agaricus arvensis Marasmius alliaceus Galamperna

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AMANITAS: anillo y volva CESAREA RUBENSCES MUSCARIA PHALLOIDES PANTERINA CITRINA

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Amanita phalloides Por su elevada toxicidad y la relativa abundancia en los bosques, la Amanita phalloides es la seta más peligrosa, causante de la mayoría de las intoxicaciones mortales en nuestro país. Tiene una forma típica de seta, un porte airoso, un pie esbelto con anillo de color blanco, el sombrero centrado luciendo un color verde oliváceo, aunque muchas veces tiende hacia el amarillo, encontrándose ejemplares blanquecinos. Las láminas son blancas pudiendo tener reflejos verdosos.

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ORONJA VERDE (Amanita phalloides) * Presenta volva * Presenta anillo Carne fibrosa MORTAL GIBELURDIN (Russula) No presenta volva No presenta anillo Carne granuda COMESTIBLE *

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AMANITAS CESAREA MUSCARIA

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AMANITAS

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AMANITAS

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La madurez y las inclemencias del tiempo pueden cambiar el color y las características De las setas, lo que puede hacer dificil su identificación.

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AGARICUS ARVENSIS XANTHODERMA AUGUSTUS CAMPESTRE

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BOLETUS Los boletos suelen caracterizarse por presentar una superficie de aspecto esponjoso bajo el sombrero. El género Boletus también incluye muchas especies comestibles, algunas muy apreciadas, como Boletus edulis , el Boletus aereus y el Boleto pinícola , así como otras especies de menor calidad, como el Boletus badius. BADIUS ERYTROPUS SATANÁS

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BOLETUS ERYTHROPUS BOLETUS RHODOXANTUS Sombrero color cuero aterciopelado. Poros y carne azulean al tacto y corte. Comestible. Sombrero blanquecino.Azulea al tacto. No comestible y puede crear algún problema de toxjcidad.

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GALAMPERNA

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CHIPIRÓN DE MONTE

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COLMENILLA Morchella esculenta Sombrero a modo de celdas como si fuese un panal. Comestible previa desecación o coción. TRIPOTA  Gyromitra esculenta Sombrero que presenta circunvoluciones a modo de sesos o tripas . Muy tóxica

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SETA DE OLIVO Omphalotus olearius * Crecimiento agregado, saliendo de un mismo punto . * Fructifica en tocones . Himenio a láminas . Tóxica REBOZUELO Cantharellus cibarius * Crecimiento individual, no unido a otros ejemplares. * Fructifica en el suelo. * Himenio a pliegues . Comestible

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AGARICUS ARVENSIS BOLA DE NIEVE

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SETA DE CHOPO

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AMANITA CESAREA

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AMANITA RUBESCENS AMANITA VINOSA

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BOLETUS AEREUS

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Boletus Edulis

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Boletus Estivalis

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Boletus pinicola

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BOLETUS ERYTROPUS

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SUILLUS LUTEUS

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PERRETXIKO

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TROMPETILLA DE LOS MUERTOS

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CANTARELUS LUTESCENS

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CANTARELUS CIBARIUS REBOZUELO

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CITOCLYBE CANDIDA SETA DE ENEBRO

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CITOCLYBE GEOTROPA PLATERA

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COPRINUS COMATUS BARBUDA

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HIDNUN RAPANDUN LENGUA DE VACA

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HIGROPORUS MARZUOLUS SETA DE MARZO

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LACTARIUS DELICIOSUS NISCALO

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LEPISTA NUDA PIE AZUL

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LEPISTA PERSONATA PIE VIOLETA

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MACROLEPIOTA PROCERA GALAMPERNAA

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MARASMIUS OREADES SENDERUELA

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MORCHELLA COLMENILLA

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MORCHELA GRIS COLMENILLA

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PLEROTUS ERYNJII SETA DE CARDO

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LEPISTA PANEOLUS SETA DE BREZO

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RUSULA CYANOXANTA CARBONERA -URRETXA

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TRICOLOMA PORTENTOSUM CAPUCHINA

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TRICOLOMA TERREUM NEGRILLA

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TRUFA DE VERANO

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TRUFA NEGRA

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AGARICUS XANTODERMA

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AMANITA FALLOIDES ORONJA VERDE

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AMANITA MUSCARIA

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AMANITA VERNA

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AMANITA PANTERINA

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AMANITA RUBESCENS AMANITA VINOSA

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BOLETUS DE SATANÁS

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FALSO NISCALO

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FOLIOTA ANARANJADA SETA DE LA RISA

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CLYTOCIBE CERUSSATA

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CORTINARIUS

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SETA DEL OLIVO

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CUPRINUS

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ENTOLOMA LIVIDUN FALSA PARDILLA

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LEPIOTA

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LEPIOTA CRISTATA

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PAXILUS INVOLUTUS PAXILUS ENROLLADO

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TRICOLOMA ATIGRADO

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TRICOLOMA AZUFRADO

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SETAS TÓXICAS MAS FRECUENTES

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PRUEBA A IDENTIFICAR LAS SIGUIENTES SETAS

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Felipe Minguez

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