RAZAS DE BOVINOS PARA CARNE

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Autóctona de Escocia Es rústico, de tamaño mediano, mocho y de pelajes negro y rojo. Algunas de sus características son su alta fertilidad, facilidad de parto, buena producción lechera, gran habilidad materna, elevada ganancia de peso y longevidad.

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El peso promedio de la vaca varía entre 600 y 650 kg, y el del toro entre 850 y 1.100 kg. El peso de los becerros al nacer es de 38 kg aproximadamente. El rendimiento en canal varía entre 65 y 70 %.

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Proviene de un cruce entre Shorthorn y otras razas belgas productoras de leche. La capa cárdena con manchas blancas es la más común; este pelaje le da una tonalidad azul. Notable capacidad de engorda. Cuerpo bastante largo, ancho y profundo; las patas son fuertes, cortas y derechas, y el cuerpo está bien musculoso en el dorso, lomo, grupa y muslos.

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Criada para áreas difíciles, con temperaturas extremas y escasas lluvias. Se utilizaron razas Hereford, Angus, Afrikander y Santa Gertrudis en partes iguales como base de la raza. Su tamaño es medio y su color varía del negro al rojo.

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Originaria de Inglaterra, derivada de la Shorthorn con cruces de la raza Maine-Anjou. Tamaño medio y varían en colores y combinaciones. Facilidad de parto, buena habilidad materna y buen temperamento

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Cruce de bisonte o búfalo con cualquier ganado doméstica. El parto es más fácil que en razas comunes. Hay una gran variedad en su apariencia pero todos comparten un pelaje muy denso. Su carne es baja en grasa, calorías y colesterol.

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Intervienen en el desarrollo de esta raza: Brahman, Shorthorn y Hereford. Su color, regularmente es rojo pero varía. El ganado Beefmaster y sus cruzas tienen la eficiencia, la rusticidad y el vigor necesarios para prosperar en climas adversos.

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Formada mediante un cruce de la raza Brahman (aporta adaptación al trópico) con la Hereford, (aporta calidad de carne y fácil engorde en pasto). 5/8 Hereford 3/8 Brahman Adaptada a las condiciones tropicales y subtropicales.

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Tiene su origen en el ganado cebú llevado a Estados Unidos proveniente de la India. Son de tamaño medio y su color varía entre el gris muy clarito al rojo casi negro. La mayoría son gris claro y los machos siempre son mas oscuros que las hembras. Posee una gran resistencia a las altas temperaturas e infestaciones por parásitos externos, como la garrapata. Su pelo es corto y grueso; su piel pigmentada y suelta. El Brahman no es tan exigente en la calidad de sus alimentos y está comprobado que es la raza que mejor se comporta en situaciones de sequía. Crecimiento y desarrollo muscular muy rápido, instinto maternal muy fuerte.

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De temperamento nervioso pero dócil Cabeza mediana Cara corta Frente regularmente plana y ligeramente convexa Orejas de tamaño mediano y algo colgantes (no sobrepasan la nariz) Morro oscuro o negro Cuello corto Piel abundante y suelta debajo de la garganta La giba en los machos es de gran desarrollo y forma arriñonada, en las hembras es menos desarrollada y más ovalada

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El peso promedio de la vaca es de 550 kg y el del toro es de 1000 kg. El peso de los terneros al nacer oscila entre 30 y 38 kg. El rendimiento en canal es de 58 a 65 %.

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Brahmousin es un cruce de Braham (3/8) y Limousin (5/8).

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Originaria de los Estados Unidos. Su composición genética 3/8 de raza Brahman y 5/8 de raza Angus. Son muy resistentes al calor y ectoparásitos No tienen cuernos. Su piel es  suelta, tienen buena habilidad materna. Su color es negro o rojo uniforme, con mucosas, pezuñas y piel pigmentadas en negro.

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Originaria del Centro Oeste y Sudoeste de Francia. No se conoce el ganado que le dio origen Color blanco o blanco cremoso. El pelo puede ser corto en verano, se espesa y se alarga durante las épocas de frío. Una de las características más destacables es la musculatura sumamente desarrollada Los toros adultos pesan 900 a 1250 kg y las vacas de 560 a 950 kg.

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Originaria de Italia. Es una de las razas más antiguas del mundo y también la más grande, los machos llegan a pesar 1800 kg y medir 190 cm a la base del cuello. Es muy resistente a los parásitos, a la sequía y al calor extremo. Algunas de sus características son:  facilidad de parto, vitalidad de la cría, la buena aptitud materna, la precocidad, la rusticidad, la resistencia propia de su conformación y la capacidad de vivir en ambientes difíciles. Su piel es negra y el color de su pelo es blanco. Se caracterizan por poseer pezuñas duras, negras y bien formadas que les ayudan a adaptarse a cualquier tipo de suelo, particularmente a los suelos duros y pedregosos.

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Raza desarrollada en Australia. Es un cruce de Shorthorn y Brahman. Generalmente son de color rojo pero también las hay de color miel y rojo oscuro. Resisten el calor, las enfermedades, tienen una excelente fertilidad, parto fácil y su temperamento es tranquilo.

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Originaria de la India, La piel es la típica o característica del cebú; suelta, fina, flexible, untuosa y de pigmentación negra u oscura. La raza Gir destacase por su color rojo y amarillo en mezclas típicas: pecozo blanco, moro, siempre con mucha pigmentación. Con su perfil ultraconvexo, con un amplio y proyectado hocico) y la base del cuerno para atrás (eliptico, cuernos chatos, gruesos en la inserción, crecen hacia fuera, para bajo y para atrás). Los pelos son cortos, finos y sedosos. Son utilizados para producción de leche y carne en el trópico. Orejas largas y enroscadas

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El peso promedio de la vaca es de 500 kg y el del toro es de 820 kg. El peso de los becerros al nacer oscila entre 22 y 25 kg. Con un rendimiento en canal de 57 %. La producción diaria de leche es de 5 litros en promedio co un porcentaje de grasa en la leche igual a 4.5 %.

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Originaria de la India. Adaptabilidad a cualquier tipo de clima. En la India se utiliza para la producción de leche y como animales de tiro y para transporte. Es utilizado en Brasil para la producción de leche y la obtención de carne.

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Cabeza ancha y corta, Perfil subcóncavo o rectilíneo. Frente ancha con una ligera concavidad entre los ojos y la línea de unión con los cuernos, Orejas de tamaño mediano algo pendientes y moderadamente anchas y redondeadas en la punta, Morro negro, Piel clara y sombreada en partes, Pelaje cenizo con tren anterior y posterior más oscuro.

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La vaca adulta pesa entre 500 y 650 kg y el toro entre 800 y 950 kg. El peso de los becerros al nacer es de 32 – 35 kg aproximadamente. El rendimiento en canal es de 60 %

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Originaria de Herefordshire, Inglaterra. Colorado desde bayo a cereza con manchas blancas en la cabeza, parte posterior de las orejas, pecho, vientres, parte inferior de los miembros y punta de la cola, Es la raza más extendida en el mundo Se usa como raza mejoradora y es muy usada en cruces con cebuinos Talla reducida o media Color rojo con manchas blancas Muy rústica Alto rendimiento de carne

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Es la raza más extendida en el mundo Se usa como raza mejoradora y es muy usada en cruces con cebuinos Talla reducida o media Color rojo con manchas blancas Muy rústica Alto rendimiento de carne

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Las vacas pueden llegar a pesar 700 kg y los toros 1100 kg. El peso de los becerros al nacer es de 40 kg en promedio con un Rendimiento en canal de 63 – 70 %

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ndubrasil es una raza originaria de Brasil. Resultante del cruce de las razas Gir, Nelore y Guzerát, la raza indubrasil se destaca por su elevado porte y gran desarrollo muscular. Cabeza de perfil sub convexo y en algunos casos convexo Orejas muy anchas, largas y pendientes con la punta redondeada y la cara del pabellón al frente El pelaje va de blanco al cenizo en distintas tonalidades

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La vaca llega a pesar entre 600 y 650 kg aproximadamente y el toro 1.100 kg. El peso de los becerros al nacer es de 31 kg en promedio El rendimiento en canal entre 58 y 60 %.

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Originaria de Francia. La calidad del Limousin ha sido comprobada en numerosos concursos y experiencias en todo el mundo. Radica principalmente en la reducida proporción de hueso y grasa en la res, en la densidad del músculo de fibras y textura fina sobre todo en una precocidad fisiológica que se traduce en una temprana madurez de la carne.

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Raza rústica de talla mediana a grande Color amarillo o anaranjado La hembra puede llegar a pesar 600 kg y el macho 1000 kg. El peso de los becerros al nacer es de 40 kg aproximadamente. El rendimento en canal va de 58 a 60 %

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Originaria de Brasil. Animales de tamaño medio a grande, de pelaje blanco, gris y manchado de gris. La piel es negra, rica en melanina, factor que funciona como protector contra los rayos solares, de extremada importancia para las regiones tropicales y subtropicales. Los cuernos son de color oscuro, cónicos y mas gruesos en la base de sección oval. Las vacas adultas miden en promedio 165 cm de largo y 155 cm de altura a la grupa, con pesos que llegan a 800 kg. Los toros, con 177 cm de largo, 170 cm de altura, 230 cm de perímetro toráxico y 38 cm de circunferencia escrotal, pasan com facilidad, los 1000 kg de peso. Los becerros al nacer pesan entre 26 y 28 kg. El rendimiento en canal varía entre 58 y 60 %.

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Raza francesa originaria del Macizo Central (Salers, al lado de Aurillac), La raza Salers fue seleccionada en el pasado por sus aptitudes mixtas: trabajo, leche y carne.

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Originaria de Estados Unidos. Surgió de la cruza de las razas Brahman (3/8) y Shorthorn (5/8).

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Originaria de Estados Unidos. Se conforma de 5/8 sangre Simmental y 3/8 sangre Brahman.

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La raza se originó en el valle del río Simme, en Suiza hace 350 años aproximadamente; inicialmente fue de triple propósito (carne, leche y trabajo) pero después, gracias a la selección se especializó en carne y leche. Sus características de rusticidad y adaptabilidad a diferentes condiciones medio ambientales y de producción permitieron su rápida difusión.

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Tropicarne es una raza originaria de México. El color característico es el rojo. El ganado Tropicarne comienza a difundirse en México por lo que el número de criadores es aún pequeño, concentrándose éstos en el estado de Tamaulipas.

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Por ser una raza sintética, el Tropicarne se produjo teniendo como objetivo la crianza en el trópico. Combina sangre tanto europea como cebú, con cierta proporción de sangre de otras razas sintéticas. La proporción de cada raza es la siguiente: Senepol 62.5 %, Barzona 23.44 %, Brahaman 8.79 % y Charolais 5.23 %.

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Al nacer las crías pesan de 34-38 kg, alcanzando un peso al destete de 245 kg en las hembras, y 262 kg en los machos. A los 18 meses los toretes pueden alcanzar 432 kg de peso promedio. Las vacas adultas pesan de 500-650 kg, y los toros de 750-950 kg.

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